¿ Restaurantes secretos ?

Parece que la última moda es ir a restaurantes ocultos en pisos y tiendas inicialmente no relacionados con la restauración.

Os dejo un enlace del fenomenal blog Gastronomicus donde explica este fenómeno social.

También os dejo el link de la tintorería Dontell ya entendereis el por qué.

Habemus cata.

El día 30 de abril a partir de las 21h. nos daremos un paseo por Francia, concretamente por la zona de Rhone.  Probaremos 6 vinos de la zona.

Después, y aprovechando los ecos  de nuestra uva garnacha, probaremos unos cuantos vinos que están elaborados total o mayoritariamente con esta uva.

Por desgracia, sólo tenemos 12 plazas con lo que os agradecería que confirmarais lo antes posible vuestra asistencia en lapapilacritica@gmail.com

Como siempre nos costará sobre los 15€.

Asociacíon de Sumilleres de Aragón: “trae lo que quieras”

Este título define  la cata que se ha realizado hoy 12 de abril de 2010 en el local de la Asociación de Sumilleres de Aragón  ( ASA ).

Cada uno de nosotros ha llevado un vino ( alguno ha llevado varios ) con el objeto de enseñar, o descubrir, a los demás ese caldo que es distinto o tiene particularidades que lo diferencian y definen.

La cata ha sido larga en cuanto a cantidad  y heterogénea en la selección. Es destacable que, sin contacto entre nosotros, no se ha repetido ni un solo vino y ha habido una gran diversidad de productos. Hemos catado  7 blancos, 10 tintos, 1 rosado, 1 tinto dulce y un oloroso.

Hemos comenzado  con los blancos. Reseñable el primer vino procedente de una cultura muy, muy lejana, pulsa este link.

Luego el rosado y después los tintos.

y terminamos con un mencía y  algún clásico riojano ya  mayorcito.

Tras la cata, y por relajar todavía más  el ambiente, comimos unas cuantas cosas,  a saber, chorizo de León, cecina con aceite de trufa, butifarra, lomo ibérico, mojama con almendras, el trifásico de “La Prensa”, los trigueros con caracoles y champiñon con salsa de huevo frito y romescu de Lucio Lanzan de “La orkídea negra”, la espectacular empanada de atún con pimientos de Goyo del “Billauba”.

Con estos víveres bebimos

Azabache reserva 2001 graciano rioja

Vallegarcía 2004 syrah Castilla La Mancha

Desebola crianza 2004 Ribera de Duero

Luego tomamos un queso Pecorino semifresco, un magnifico queso fresco de Peñarroya de Tastavins y un Mascarpone con Gorgonzola.Terminamos con unas trufas y un celestial bizcocho de naranja, ambos elaborados por Begoña.

Todo ello regado con

domaine Bordenave harmonic Jurancon

Vin Harmonie Blanc Doux Aoc Gaillac

El maestro sierra 15 años

millenniun dolc 2004 Terra alta

Os pongo fotos individuales de los vinos catados

Firé de Pegalaz 2006

Recién aterrizado de la feria de vinos de Montañana os transmito lo que calificaría como el descubrimiento. Hemos probado  18 vinos con alegrías y tristezas., nos quedan muchos por catar pero si alguno nos ha sorprendido gratamente ha sido el Firé de Pegalaz 2006.

Bodegas Pegalaz
V.T Ribera del Gallego – Cinco Villas
Vino Tinto con 7 meses de crianza barricas francesas (30%) y americanas (70%). Embotellado en Marzo 2008. Producción de 20.000 botellas
% vol.: 14.5 – 750 ml.
Varietal: 65% Cabernet Sauvignon 20% Merlot y 15% Tempranillo

Un vino pleno de sensaciones frutales,  denso, con aromas  de  ciruelas y  moras  confitadas, y  algo de tinta china.  Largo en boca y con unos excelente  taninos.  Una excelente relación calidad – precio ( 14€ ).

Lo probaremos en la proxima cata de La Papila Crítica.

Soumaintrain

Pues sí, como se ve en la foto hablamos de un queso.

Como sabéis los que me conocéis me encanta probar cosas y cada vez que puedo, y la dieta me lo permite, lo hago.

Como casi todas las semanas fui, como siempre con mi hija,  a LA RINCONADA DEL QUESO a comprar alguna cosilla y me ofrecieron esta variedad de queso.

Es un queso de pasta blanda  elaborado en Borgoña con leche cruda de vaca, la  corteza es lavada con salmuera cada dos o tres días durante un mínimo de  3 semanas.

Nosotros probamos uno que estaba afinado durante cuatro semanas, perfecto para su consumo inmediato, es destacable su sabor fresco y su final ligeramente salado.

Su precio 6,90€ para un tamaño de unos 300gr. Os lo recomiendo.