Experiencia Macanudo. Primera degustación guiada

Tras este nombre tan curioso se esconde la marca de puros más vendida del mundo.

Organizadores de la actividad

Hemos tenido la oportunidad de probar de la mano de Victor Bernáldez, de Scandinavian Tobacco Group, dos cigarros de la extensa gama que compone el portfolio. En primer lugar, para abrir boca, mientras  Victor nos comentaba los intríngulis de la marca, fumamos un Macanudo Café Court de 110 mm y cepo 32, hecho a mano con capa: Connecticut Shade, capote: Mexico San Andrean y tripa: Dominicana (Piloto Cubano), Mexico. Para acompañar este elegante cigarro un ron de Barbados Doorly´s XO.

Macanudo café Court

Continuamos con  el 1968 Macanudo Titán,  102mm y un impresionante cepo 60,  manufacturado con capa: Honduras San Agustín, capote: Habano Connecticut y tripa: Dominicana, Nicaragua(Esteli), Nicaragua (Ometepe).

Macanudo Titán 1968

 

 

Como matrimonio, y con objeto de potenciar  la tremenda personalidad de esta vitola, bebimos la excepcional cerveza Samuel Smith´s Imperial Stout.

Asistentes

 

Vista de la sala

 

Si te gusta el mundo de los cigarros puros ponte en contacto con nosotros para informarte de las próximas actividades

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Algo más que echar humo. Primer evento dedicado a la cultura del tabaco

Degustación guiada de puros

El próximo día 18 de noviembre en horario de tarde todavía por definir – lo decidiremos en consenso entre las 16h y las 20h – vamos a comenzar una actividad basada en los cigarros puros.
Para los fumadores y para los que quieren introducirse en el apasionante mundo del puro hemos creado un evento en el que a través de un especialista degustaremos puros y los armonizaremos, en esta ocasión, con bebida.
Esta actividad surge con la intención de prolongarla en el tiempo generando citas con una cadencia aún por definir.

macanudo 1968
En esta primera ocasión contaremos con los puros de Macanudo, la marca más vendida en EEUU. Su distribuidor nos guiará por la elaboración y consumo de estos impresionantes puros. Desde la asociación seleccionaremos un combinado para acompañarlos.

Contaremos con el asesoramiento y buen hacer de Ramón del Estanco de Roger de Flor.
Para realizar esta actividad, y con objeto de cumplir la ley, hemos alquilado un local en el que estaremos soló los asistentes.

La actividad es totalmente gratuita y limitada a 15 solicitudes.

Si tienes interés en la actividad envíanos la ficha adjunta completada y nos pondremos en contacto contigo para indicarte dirección y horario exacto.

Cuestionario puros

 

Oferta vinos internacionales para La Papila

El sumiller Alberto Ruiz nos ha seleccionado unos vinos con tres segmentos de precio distintos para que todos podamos acercarnos a los vinos internacionales. Al igual que en otras ocasiones compramos directamente a la bodega.

Si estás interesado en alguno de los lotes escríbenos a lapapilacritica@lapapilacritica.com y te informaremos de como pagarle y de los plazos de entrega.

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El menú de Al Capone

El pasado viernes 28 cenamos un grupo de 24 personas en torno a un menú que Al Capone tomó en Chicago de la mano de un cocinero español. Aprovechamos la cercanía de la fecha de la condena por evasión de impuestos  de Alphonse Capone  celebrando de esta manera los setenta años desde su entrada en la cárcel de Atlanta.

Presentamos la cena situando históricamente los platos, basados en la tradición siciliana, explicando los toques de modernidad del nuevo mundo que añadieron los mafiosos de la “Cosa Nostra”.

El comienzo no podía ser otro que un excelente Limoncello D´Amalfi de Bepi Tosolini elaborado solo con corteza de limón amalfitano infusionado en un buen alcohol y azucar, sin ningun aditivo. Le añadimos unas burbujas, por medio de una tónica, para darle el trato de aperitivo.

El entrante frio fue una ensalada farfalle con ahumados, vinagreta de eneldo y limón, con brotes frescos  (cebolla, esparrago y rábano) y rizo de apio.

La bresaola es un producto de la zona norte de Italia ( Lombardía) eleborada a partir de ternera que se cura durante dos o tres meses. En la América de los años 20 era un producto de lujo que trasladaba a los ricos mafiosos a su querida Italia.  Nosotros la servimos en un costrini artesano con tomates secos, tapenade y aceite de albahaca.

Como entrante caliente tomamos el clásico plato de pasta siciliano con “Le Sarde”. La pasta elegida fueron unos rigatoni. La elaboración de esta pasta, dentro de la sencillez de la receta, requiere una mesura perfecta de los ingredientes para que nada sobresalga y la estructura de la salsa exprese los productos como una suma. En los ingredientes encontramos la cebolla, el bulbo y las hojas del hinojo (omnipresente en la comida siciliana), las anchoas, las pasas, los piñones y, como no, los lomos de sardina.

El plato principal fue un ossobuco de ternera estofado y desmigado con una salsa de cacao sobre un fondo de polenta.

Antes del postre un parmiggiano reggiano aliñado con un aceite de arbequina, tomillo fresco y pimienta rosa.

Y para postre una espuma de mascarpone con confitura de uvas y menta sobre un crujiente palet breton.

Sobre la idea de lo italiano pero haciendo guiños a lo italo-americano realizamos una ecléctica selección de líquidos con la culminación en forma de grappa envejecida. En las siguiente fotos tenéis las botellas y al final el link a  la minuta con el detalle.

minuta Al Capone

Actividades de septiembre. !Conócenos¡

Comenzamos con ganas la programación de septiembre acercándote las fechas ya cerradas y anunciándote que tendremos más encuentros durante el mes.
  • Viernes, dia 14, a las 19,45h. Aula gastrocultural hotel Goya: “Te la damos con queso” Cinco quesos y cinco vinos con el particular formato de nuestro aula.
                     Info y reservas:   Te la damos con queso
  • Jueves, día 20, a las 21,30h. Un toque de distinción con el Paladar de César Dine. Donde la tendencia y los productos de alto nivel se dan la mano.
                Info y reservas: César Dine
  • Viernes, día 28, a las 21,30hCena “Entre Amigos” con Al Capone. Una reinterpretación de un menú real de Al Capone.
                Info y reservas: Cena Al Capone
  • Domingo, día 30, a las 11,30 h. Domingos, Vermús y Arroz. La primera vez que organizamos una comida al mediodia y nuestro primer taller de cocina.

Info y reservas: Domingos, vermús y arroz

Dentro de las actividades pendientes de fecha te podemos adelantar:
  •  la vuelta de los talleres de ginebras, rones y vodkas, así como, cenas maridadas con estos productos.
  • los menús de La Papila en distintos restaurantes de Zaragoza.
  • Talleres de cocina.
Recuerda que puedes asociarte a La Papila y acceder a todos los descuentos que te ofrecemos. Además  si te asocias puedes ayudar a que entre todos fomentemos la gastrocultura.
Infórmate en:   Como ser socio
Te esperamos en los próximos eventos y recuerda que tu opinión es lo más importante para nosotros.

El menú secreto de César Dine

Adelantábamos en un post anterior que colgaríamos el menú que se ofreció en el “Paladar de Cesar Dine”.

Esta es la minuta:

 

 

 

 

 

 

 

Para septiembre volveremos al ataque preparando otro encuentro del más alto nivel. Si estas interesado en conocer como funciona preguntanos.

Vuelven las cenas “Entre amigos” de La Papila

Tenemos que darte una gran noticia. Hemos recuperado las cenas “Entre amigos” de La Papila.
Nuestra asociación se crea como continuación formal de estas cenas “entre amigos”. Nosotros llamamos a estas cenas experiencias gastroculturales, lo siento, nos gusta poner nombres a todo lo que hacemos, puesto que el objetivo final es compartir la cultura gastronómica con gente con intereses comunes y de la mejor forma posible: comiendo y bebiendo esa información. Son cenas largas en las que se prueban muchos productos y en las que cualquier persona con una mente abierta, sin ninguna duda, disfrutará. Por supuesto, puede venir  quien quiera, nuestra asociación está abierta a todo el mundo.
La fecha que hemos elegido es el viernes 1 de junio comenzáremos en torno a las 21h. Solo disponemos de 20 plazas con lo que si quieres conocer los orígenes apúntate ya. El precio para este evento será de 30€. Las reservas en:
  •  http://lapapilacritica.com
  • ingreso en  2013 1864 43 0200069020. Concepto: nombre completo + cena . Antes de hacer la transferencia consultar disponibilidad de plazas en lapapilacritica@lapapilacritica.com