La lista de los 10 vinos más vendidos

10. Jacob’s Creek. Una gama de vinos australianos pertenecientes a la multinacional Pernod Ricard que han experimentado un gran crecimiento en mercados emergentes como el chino o el japonés, con un total de cajas de 9 litros vendidas de casi 7 millones.

9. Lindeman’s. Con 7 millones de cajas vendidas, esta marca propiedad de la empresa australiana Treasury Wine Estates, con sede en Hunter Valley tiene una gran tirada en el mercado británico, gracias a su gran relación calidad-precio, incluyendo su novedosa selección de “descubrimientos” que cuenta también con vinos de Sudáfrica y Chile.

8. Beringer. De la misma empresa, esta etiqueta es muy conocida en hogares y establecimientos de Estados Unidos, gracias también a su actividad de patrocinio de eventos deportivos como el PGA golf tour, llegando ya a la cifra de 8 millones de cajas vendidas.

7. Robert Mondavi. Uno de los reyes de los vinos californianos de Napa Valley, propiedad de la empresa Constellation Brands, con más de 11 millones de cajas vendidas.

6. Sutter Home. Propiedad de Trinchero Family Estates, esta marca californiana cuyo origen se remonta a finales del siglo XIX, supera con comodidad los 11 millones de cajas, con predominio de vinos rosados ligeros, apetecibles y con gran calidad para su reducido precio.

5. Yellow Tail. Con casi 13 millones de cajas vendidas, la marca propiedad de Casella Wines es una de las más grandes de Australia, con un gran volumen de exportaciones y expandiéndose actualmente a la conquista del mercado británico.

4. Concha y Toro. Más de 13 millones de cajas avalan la fama mundial de esta marca chilena, que no en vano representa un 33% de las exportaciones totales del país suramericano.

3. Hardys. Esta marca australiana de la compañía Accolade Wines se puede encontrar en más de 80 países de los cinco continentes, con una especial incidencia en el Reino Unido y un total de 14 millones de cajas vendidas.

2. Great Wall. Que una marca procedente de un país como China se eleve hasta el segundo lugar de esta clasificación no debería sorprendernos a estas alturas. Más de 15 millones y medio de cajas vendidas parecen mucho, pero el futuro se antoja esplendoroso para los elaboradores de todo el mundo el el gigante asiático.

1. Gallo. Gracias a su extensa gama de variedades, el fabricante californiano E&J Gallo Winery se alza con el puesto de honor del Top 10 de marcas de vino más vendidas, con más de 16 millones de cajas de 9 l.

fuente: El blog de Uvinum
Anuncios

Burbujas y Bellotas. Jueves 26. 20h

El recién inaugurado Wine Bar Prior − calle Santa Cruz 7. Zaragoza− ofrece, en colaboración con nosotrosy plazas limitadas, la degustación guiada  de cinco vinos con burbujas, acompañados por jamón, lomo y diferentes chacinas. El jueves, 26, a las 20 horas, por 15 euros. Plazas limitadas. De los viñedos más antiguos del Penedes proceden los vinos espumosos de bodegas Colet, una de las bodegas punteras en diversidad y promoción del vino espumoso. Con cinco de ellos (Vatua!, Assemblage, Tradicional y Navazos) para probar y explicar los diferentes estilos y elaboracionesWine Bar Prior

Los diez brandys y cognacs más vendidos

Los 10 Brandys y Cognacs más vendidos en 2012. Las cajas indican un volumen de 9 litros.

1- McDowell´s Nº 1

10,9 millones de cajas vendidas. A pesar de haber caído un 7% de ventas, le saca una gran diferencia a su competidor más cercano. Un brandy Indio del grupo United Spirits.

2- Mansion House

5,3 millones de cajas y un aumento del 10%. Un brandy que en 4 años ha tenido un crecimiento espectacular, convirtiéndose en el segundo más popular de la India.

3- Hennessy

5,2 millones de cajas vendidas y un crecimiento del 6%. El cognac (con esta denominación) de mayor venta en el mundo es Hennessy, la marca es propiedad de Moet Hennessy, su crecimiento y estrategia de mercado le hacen colocarse en una posición de mercado con mucha progresión.

4- Honey Bee

5 millones de cajas y un crecimiento del 4%. Otro brandy de la India, de la empresa United Spirits que con este brandy ya coloca 2 marcas en esta lista.

5- Old Admiral

3,5 millones de caja vendidas y un crecimiento del 9%. Otra marca India que no ha parado de crecer en los últimos años y va ganando consumidores año tras año.

6- Dreher

3,3 millones de cajas y una bajada del 8% en las ventas. De origen brasileño, pertenece al grupo Campari.

7- Martell

2 millones de cajas y un aumento del 5%. Un cognac que pertenece al Grupo Pernod Ricard, Martell se convirtió en 2001 en la primera marca de espirituoso que logro vender más de un millón de cajas en China.

8- Remy Martin

1,9 millones de cajas vendidas con un aumento del 12%. Con una política renovada en los precios ha hecho que sus ventas aumenten.

9- Mc Dowell´s VSOP

1,9 millones de caja vendidas y un crecimiento del 36%. Con un crecimiento espectacular en la India, es la tercera marca que coloca en esta lista el Grupo United Spirits.

10: Courvoisier

1,4 millones de cajas vendidas y un 8% de crecimiento. Este cognac ha tenido un marketing hacia la elaboración de cócteles con su marca y su reputación como un cognac innovador, este trabajo le ha dado muy buenos resultados en sus ventas.

Fuente: El blog de Uvinum

La Papila con la revista Muy Interesante

Os dejo un recorte de prensa

‘Muy Interesante’ desarrolla esta semana su proyecto ‘Muy Experience’ en Teruel

Europa Press. |11/09/2013 a las 13:23  

Diez lectores van a disfrutar de un ‘viaje gastrocultural de descubrimiento’ por la provincia turolense, donde visitarán el legado mudéjar, Dinópolis, las grutas de Molinos, Albarracín, etc.

Torre de la catedral de Teruel.

La revista Muy Interesante va desarrollar esta semana su proyecto con marca propia ‘Muy Experience’ en la provincia de Teruel, donde este año diez lectores van a disfrutar de un ‘viaje gastrocultural de descubrimiento’.

Entre otros lugares, visitarán el legado mudéjar de la capital turolenseel conjunto paleontológico de Dinópolis, las grutas de cristal de Molinos, la localidad de Albarracín y las pinturas rupestres de la sierra que lleva su nombren, ha informado la revista en un comunicado.

Zaragoza será el punto de partida de ‘Muy Experience 2013’ este jueves, 12 de septiembre, desde donde los ganadores del concurso se desplazarán a Teruel y su provincia los días 13, 14 y 15 de este mes. 

La Papila Crítica‘ ha sido elegida por Muy Interesante para organizar el apartado gastronómico del evento, que compone la visita exclusiva a una de las bodegas de la provincia y el diseño de las tres cenas ‘Muy’.

Entre estas últimas, habrá una ‘Cena de las Mil y Una Noches’, donde se degustará un menú extraído del famoso libro, con platos como el kuku de berenjena, la sopa de granada o el hielo de cielo, al tiempo que una experta arabista irá desgranando la vida cotidiana de la época en que transcurren los relatos.

“La preparación ha sido todo un reto pues el resultado debe estar a la altura de los altos estándares de calidad de la revista”, ha comentado el presidente de La Papila Crítica, Carlos Acirón

Rueda de Quesos

Semejando una gran rueda de queso el gráfico recoge hasta sesenta y seis variedades distintas, ni una más ni una menos pues según sus autores era el número exacto para que la infografía quedará nivelada estéticamente, pero no por ello incompleta ya que abarca prácticamente todas las variedades más conocidas e incluso algunas bastante más raras.

Carta de quesos

Fuente: http://cheesenotes.tumblr.com

Las mejores tiendas de queso del mundo

 Si alguna tienda no hay que perderse  es Neal’s Yard Dairy en Londres, el Big Ben del mundo lácteo http://www.nealsyarddairy.co.uk/

Como no, tenemos una cita ineludible en Francia más concretamente en Paris, www.fromageslaurentdubois.fr y también http://www.fromagerie-escudier.fr/ 

En Italia, con gran tradición quesera, el referente lo tenemos en Milán con una de las mejores tiendas-charcutería- catering del planeta www.peck.it

Ya en nuestro país, España, tenemos grandes tiendas en ámbito mundial como http://www.tutusaus.com y como no una de las mejores tiendas del planeta, quizás entre las 5 primeras, en Madrid tenemos www.poncelet.es y su no menos famoso www.ponceletcheesebar.es/, un gastrobar referente.

El queso es mundial mente conocido, por este motivo no todo se acaba en Europa. En la misma Gran Manzana, Nueva York, USA, podemos encontrar super tiendas como http://bedfordcheeseshop.com/ y con aires italianos en Dallas http://scardellocheese.com/.

Más lejos aún, en el lejano oriente, tenemos en el mismísimo Hong Kong a http://www.classifiedfoodshops.com.hk/. Prueba  a actualizar tu traductor en tu ordenador y entra en el apasionante mundo del queso, en tiendas de las más lujosas del planeta, donde claro esta nos la dan con queso. 

Fuente: www.ladespensadeandres.com

Concurso de sumiller de cerveza artesana

Nas d’escuma significa Nariz de espuma, y es el nombre del primer Concurso de Sumiller de Cerveza que organiza HomoSibaris, un proyecto creado por seis amigos con un aficiones comunes, entre ellas la cerveza. Con motivo del segundo aniversario de su bodega cervecera, han creado el Concurso de Sumiller de Cerveza Artesana, y ya está abierta la convocatoria.

Sumiller de cerveza

Este certamen está abierto a todos los elaboradores, consumidores y apasionados de las cervezas artesanales, a los sumilleres y a cualquiera que desee poner a prueba sus conocimientos sobre la cerveza que está siendo protagonista de todo tipo de iniciativas y actos, lo comentábamos hace apenas unos días cuando conocíamos el buscador de cervezas artesanales.

Pues bien, el concurso se celebrará el 17 de octubre de 2013, y al inscribirse hay que abonar la cuota de 10 euros y responder a algunas preguntas, podéis acceder al formulario a través de este enlace.

Las pruebas a las que se someterán los participantes en el Concurso de Sumiller de Cerveza Artesana HomoSibaris son:

  • Examen escrito u oral de conocimientos teóricos sobre: Elaboración, Maltas, Lúpulos, Almacenamiento, Historia de la cerveza, Geografía cervecera, Servicio, Maridajes, Técnica de evaluación sensorial y Evaluación sensorial.
  • Degustación a ciegas: El candidato deberá ser capaz de realizar una breve descripción organoléptica del producto y sugerir estándares mínimos de servicio, como temperatura de servicio, maridaje y guarda, además de identificar estilo, productor y precio de venta, entre otros.
  • Maridaje: Prueba Técnica escrita donde el candidato deberá analizar un plato con diferentes cervezas argumentando el tipo de maridaje (afinidades o contrastes de cada uno de ellos), en función del correcto maridaje del plato y armonía de su servicio.

Para conocer más detalles de este primer certamen para expertos en cervezas artesanales y todas las novedades, podéis seguir la página de Facebook Nas d’Escuma.

 

fuente: Gastronomia & Cia

Nuestra nueva colaboradora Eva Campo

Anunciar que tenemos una nueva colaboradora siempre es motivo de alegria. Si además esta persona es doctora en químicas y especializada en el análisis de aromas en vinos la alegría se acompaña de orgullo.
 
Eva Campo Sahagun
Eva Campo es la persona que a partir de septiembre, concretamente el día 19, comenzará junto a nosotros a acercar la gastronomía desde la ciencia y a través de la diversión.
 
 

 

Esta semana os explicaremos el evento que realizaremos con ella el día 19 por la tarde en el hotel Palafox.

 

 Os adjunto un breve paseo por sus logros académicos para que la conozcaís un poco más.
 

  En 2000 obtiene el título de licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad de Zaragoza (UZ). En 1999 realiza una estancia de 10 meses en Burdeos, ciudad en la que comienza a interesarse por el mundo de la enología.

 

Alumna durante la Licenciatura de Juan Cacho, reconocido Catedrático en Química Analítica y gran especialista en la química del vino, éste le propone iniciar estudios de doctorado bajo su tutela y la del Profesor Vicente Ferreira en 2002, en el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE) de la UZ. Obtiene el título de Doctorado Europeo con Sobresaliente Cum Laude con la tesis titulada “Parámetros químicos de calidad del aroma de vinos blancos españoles”.

 

Inicia estudios postdoctorales en Enero de 2007 en el “Centro Europeo de Ciencias del Gusto“, instituto de investigación especializado en Ciencia de los Alimentos adscrito a la Universidad de Borgoña (Dijon, Francia). Durante este periodo realiza trabajos de investigación focalizados en la percepción de la calidad de vinos españoles y franceses por consumidores de ambos países. También ejerce como docente en la Facultad de Ciencias de la Vida (área de Alimentación y Salud) y en la Escuela Superior de Comercio de Dijon, dentro del Master especializado “Comida, vino y cultura”. La estancia en Francia se prolonga hasta finales de 2009 gracias a una beca de la Fundación Alonso Martín Escudero.

 

Vuelve a España en 2010  como investigador “Juan de la Cierva”. En este tiempo ha dirigido la línea de análisis sensorial del LAAE, coordinando las labores de selección y entrenamiento de un panel de catadores específicamente dedicado a la degustación enológica. En este periodo también ha colaborado como profesor en asignaturas del área de Química Analítica y de Ciencias de los Alimentos.

 

Ponente en numerosos congresos internacionales, ha publicado una veintena de artículos en revistas científicas de primera línea en las áreas de Química Aplicada, Análisis Sensorial y Tecnología de Alimentos. Gran defensora de acercar la ciencia al gran público, ha coordinado actividades de divulgación científica en Francia y España tanto para escolares como adultos participando activamente en talleres como el Experimentarium, los Circuitos Científicos, el Pabellón de la Ciencia o La Noche de los Investigadores.