Asados de América. Jueves 4 de julio.

calendario cenas

 

También puedes ampliar información en lapapilacritica@lapapilacritica.com

¿Te vienes esta noche a conocer Oriente?

Una nueva cena de “Nos comemos el mundo”, en esta ocasión nos iremos a ORIENTE (JAPÓN Y MÁS) recorreremos 8821km de gastronomía.

La cultura gastronómica más desconocida. Con nombres tan particulares como Garam Masala, Daikón, Sichimi Togarashi, Kombu, Dwaejigogibokkeum…

Especias de Oriente

Por medio de una cena nos comeremos estos nombres y aprenderemos sus sabores a través de la diversión. Iremos desde oriente próximo  hasta Japón.
 
ENSALADAS
Sunomono de wakame y pepino versus Salade marocaine
ENTRANTES
Recorreremos 8821 km, desde Estambul hasta Kioto, probando elaboraciones como las dolmas, gyozas, wantón, etc
PRINCIPAL
Pollo tandoori Masala (india) vs Ternera teriyaki (Japón) vs Cerdo Dwaejigogibokkeum (Corea)
POSTRE
Yogur de mango con arroz venere
 
 
El menú incluirá la comida y la bebida ( 1 cerveza, copa de vino, agua y licor o aguardiente)
 
Precio 25€.

 

Lugar: Terraza Torreluna

Día: 20 de junio
Hora: A tu elección,  a partir de las 21,30h 

Te recuerdo que en esta actividad puedes reservar la hora de comienzo de la cena y el número de plazas de tu mesa.

 

Información y reservas  691 037818
 
Si la climatología no nos respeta se realizará en el interior.

Nos comemos México el día 13

Te presentamos la primera de una serie de cenas donde comeremos y beberemos inspirados en una determinada cultura.

México será la fuente de inspiración para este primer encuentro.
 
Para los habituales a nuestras citas avisaros que, a diferencia de las cenas de la asociación,  esta actividad no tiene una hora exacta de comienzo, es decir, tienes que  reservar tu mesa con el número de  plazas y el horario que quieras a partir de las 20,30h.
 
Te adjuntamos la minuta.
NOS COMEMOS MEXICO

 

Para que vayas preparando tu calendario te dejamos las fechas de las siguientes cenas.

 

calendario cenas

Domingo de arroces y vinos. 2 de junio. 14,15h

Palacio TorrelunaAnte el exito de la pasada convocatoria repetimos este domingo bajo ese mismo formato.
A partir de las 14,15h tendremos tres arroces y tres vinos en formato de autoservicio. Si el tiempo lo permite lo haremos en la Terraza de la Luna ( Palacio Torreluna, calle Miguel Servet 181) y si la climatología no nos respeta en el salón de eventos.
Los arroces para esta ocasión son:

  1. Arroz de la huerta de la ribera del Ebro con sus caracoles y vegetales
  2. Fideuá negra de calamar con emulsión de albahaca
  3. Arroz de ternasco con habas, guisantes y aromas mediterraneos

Los vinos elegidos:

  • Bodegas Ilurce rosado 2012, una bomba frutal
  • Sangría de cava
  • Un vino tinto creado “ad hoc”  para este evento, procedente de Aragón para tener el mejor matrimonio posible con nuestro arroz de la huerta.
    Como en la ocasión anterior el precio será de

20€

 (autoservicio de arroces, vinos, pan y agua incluidos). Los níños son bienvenidos y solo se cobrará 10€ a los que tengan entre 7 y doce años, menores de 7 años gratis.

Para reservar en el teléfono 691037818 o  en  lapapilacritica@lapapilacritica.com

Calendario de actividades de mayo de La Papila Crítica

Vermús al sol en terraza Torreluna

Dia 19 de mayo. 12:30h. Terraza Torreluna

Vermús y aceituning

Degustaremos guiados por un miembro de la asociación 4 vermús acompañados por distintos encurtidos siguiendo la moda del aceituning.

En la maravillosa terraza de Torreluna nos beberemos 4 vermús seleccionados geograficamente. En esta ocasión los elegidos han sido:

Carpano Formula Antica, el primer vermú que se comercializo y el más exclusivo. Italia
Byrrh, un francés con mucha historia.
Falset, la denominación española más emblemática donde el vermú es religión.
Montearagón, un gran producto elaborado en Aragón
Como no podía ser de otra manera al tomar un vermú tomaremos diferentes tipos de olivas con diferentes aliños y alguna sorpresa más.

12€ por persona.

Reservas en http://lapapilacritica.ticketea.com
También puedes reservar en el 691037818

Domingo de arroz cañí en la terraza Torreluna

Dia 19 de mayo. 14:30h. Terraza Torreluna

Tres arroces con tres vinos rosados en porrón. Un babero, una cuchara y un plato en una terraza.

Este es el conjunto que os ofrecemos para la comida del domingo.

En formato de autoservicio probaremos cada arroz y beberemos, buscando el mejor maridaje, los distintos rosados.

La selección en esta ocasión será:

Arroz de pollo al chilindrón con emulsion de pimenton

Risotto de boletus y …

Paella cañí

Quinta de Gomariz espadeiro rosado 2012 Portugal

Latidos de vino rosado 2012 España

Saint Andre de Figuiere Magali rosé 2012 Francia

20€ por persona. Los niños son bienvenidos,  hasta los 7 años gratis y de 7 a 12 años solo 10€ (arroces y agua)

Reservas en http://lapapilacritica.ticketea.com
También puedes reservar en el 691037818

Haz tu propio vino y llévatelo

Para mayo los vinos tintos ya han reposado, las barricas los han calmado y les han aportado sus aromas. Ha llegado el momento de hacer el Coupage.
Hablaremos de qué, como y el porqué de la elección de una determinada variedad de uva. Veremos ejemplos y aprenderemos las bases de la mezcla de uvas en la elaboración de vinos.
¡ Nos llevamos una bodega a un hotel de 5 estrellas !
En el hotel Palafox nos juntaremos en equipos, degustaremos vinos jovenes, vinos con barrica y ensamblaremos nuestro propio vino, no solo eso, sino que además lo embotellaremos, elegiremos un nombre, diseñaremos su etiqueta (a mano alzada) y cada componente del grupo recibirá una botella del vino que haya diseñado.
Nos convertiremos en auténticos bodegueros y decidiremos cual ha de ser el vino que presentaremos al panel de cata. Este panel decidirá si tu vino es el mejor y, por supuesto, el ganador tendrá premio.
En este caso he de decir que si yo fuera tu, reservaría la plaza lo antes posible, porque esto no sucede todos los dias.Coste de la actividad: 19€ Asociados y profesionales. 35€ público general
Fecha: 30 de mayo. 19,30h.Reservas con tarjeta de crédito en http://lapapilacritica.ticketea.com o por paypal en http://www.lapapilacritica.com

La Cena de las mil y una noches. Primer encuentro gastrocultural sábado 9 de marzo

La influencia que en la cultura occidental ha tenido El libro de las mil y una noches (Kitāb alf layla wa-layla) ha sido inmensa: desde Jorge Luis Borges a Goethe pasando por Stendhal, Flaubert, Proust y, cómo no, Disney. Todos conocemos las aventuras de Aladino (Alāʼ ad-Dīn) y de Simbad el marino (Sindibād al-Bahri), pero sabemos muy poco de la cultura donde apareció, de sus costumbres, su forma de entender la vida y, por supuesto, de su gastronomía.

las 1001 noches

La Papila Crítica propone un viaje gastrocultural de descubrimiento. Se trata de una experiencia novedosa; nada que ver con una cena teatralizada. Queremos alimentar la mente y el espíritu, excitar nuestros sentidos y estimular el cerebro para sentir y comprender una cultura tan cercana y, a la vez, tan lejana.

El disfrute será doble: por un lado, compartiremos una cena extraída de las propias Mil y una noches, donde descubriremos el paladar de la gran Bagdad del siglo X y el refinamiento que introdujo en Córdoba el gastrónomo y músico irakí del siglo IX Abu l-Hasan Ali ibn Nafi, más conocido como Ziryab (mirlo) por su hermosa voz.

Por otro, durante la cena y basándose en los diferentes platos, una experta arabista nos adentrará de manera atractiva y entretenida en la vida y costumbres descritos en el libro, la que fuera la cultura dominante en el Mediterráneo durante varios siglos. Porque no olvidemos que, en el medioevo, quien quisiera saber lo que estaba de moda, lo que era refinado y de buen gusto, debía volver sus ojos a dos ciudades: Córdoba y Bagdad.

Para la presentación de este encuentro hemos seleccionado el precioso palacio Torreluna sito en la calle Miguel Servet de Zaragoza.

Palacio Torreluna

Esta experiencia se llevará a cabo el día 9 de marzo a las 21,30h.

La minuta  será:

  • Pan cruijiente de cúrcuma
  • Kuku de berenjena
  • Hojaldre relleno de carne y alcaparras
  • Sopa de granada
  • Pularda rellena
  • Hielo de cielo
  • Orejas de elefante

El precio será de 30€ incluyendo la bebida. 

Se puede reservar en www.lapapilacritica.es  o en http://lapapilacritica.com o en el teléfono 691037818

Así van a ser los Encuentros Gastroculturales que La Papila Crítica va a organizar periódicamente y que empiezan con Las mil y una noches. Queremos que sean una experiencia cultural completa: estimular los sentidos a través de una cena y el cerebro a través de la palabra. Y todo ello con la calidad y el rigor con los que preparamos todas nuestras actividades.

Actividades Febrero Marzo La Papila Crítica

La Papila CríticaAquí os dejo  un recordatorio por fechas de nuestras actividades, ya concertadas,  para los meses de febrero y marzo.
 
 
 
 
 
FEBRERO
 
  • Calibración sensorial. Una forma objetiva de acercarse al mundo del vino con un lenguaje coloquial. Los vinos que probaremos, y que nos serviran para la calibración,  los han elaborado de propio  para la ocasión enólogos aragoneses. La actividad la conducirá el director de The Garage Wine. Hotel Goya. Viernes 15 a las 19,30h. 18€
  • Cena secreta. Una exclusiva y privada cena en la que buscamos los matrimonios perfectos entre comida de tendencia y bebida,  realizada y consumida en enclaves solo conocidos por los asistentes. Info de anteriores cenas http://wp.me/pOFjP-Iu  . 21 febrero. 21h. 55€. Aforo completo. Siguiente fecha 21 de marzo
  • Degustación guiada de vinos verdes. Probaremos cuatro vinos portugueses de los denominados vinos verdes conducidos por un sumiller portugués. 28 febrero. 20h. Gratuita (30 plazas por riguroso orden de inscripción en lapapilacritica@lapapilacritica.com)
 
MARZO
 
 
  • Gin & Ham o Ginebra y Jamón. En Centrick Club Café probaremos tres elaboraciones con base de ginebra y lo acompañaremos con nuestro valor más internacional: el jamón serrano que en esta ocasión será de Sanchez Romero Carvajal. 1 Marzo. 22,30h. 12€
  • Aula formativa Muy Interesante: Bodegas Colet. Tendremos la visita de Sergi Colet, propietario de la bodega, que nos explicará sus productos. Probaremos ocho espumosos mezcla de tradición y modernidad. Por primera vez usaremos el sistema de colaboración económica llamado crownfounding de tal manera que la asistencia es gratuita y con la reserva te solicitamos, si lo estimas conveniente, que realices una donación. 8 marzo. 19,30h. Hotel Goya. Donación
  • La cena de las mil y una noches. Una cena basada en recetas extraidas del libro “Las mil y una noches”. Una prestigiosa arabista nos explicará, entre plato y plato, la forma de vida del que fue el imperio cultural más importante del medioevo. Una velada llena de sorpresas en uno de los restaurantes más bonitos de Zaragoza: el palacio Torreluna. Sábado 9 marzo. 21h. 30€. Torreluna.
 
Puedes ampliar información y gestionar reservas en:
 
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www.lapapilacritica.es (para reservas con paypal o transferencia)
 
http://lapapilacritica.com Blog de información general de la asociación)
 
lapapilacritica@lapapilacritica.com (información general para cualquier duda sobre nuestras actividades)