Calendario de actividades de mayo de La Papila Crítica

Vermús al sol en terraza Torreluna

Dia 19 de mayo. 12:30h. Terraza Torreluna

Vermús y aceituning

Degustaremos guiados por un miembro de la asociación 4 vermús acompañados por distintos encurtidos siguiendo la moda del aceituning.

En la maravillosa terraza de Torreluna nos beberemos 4 vermús seleccionados geograficamente. En esta ocasión los elegidos han sido:

Carpano Formula Antica, el primer vermú que se comercializo y el más exclusivo. Italia
Byrrh, un francés con mucha historia.
Falset, la denominación española más emblemática donde el vermú es religión.
Montearagón, un gran producto elaborado en Aragón
Como no podía ser de otra manera al tomar un vermú tomaremos diferentes tipos de olivas con diferentes aliños y alguna sorpresa más.

12€ por persona.

Reservas en http://lapapilacritica.ticketea.com
También puedes reservar en el 691037818

Domingo de arroz cañí en la terraza Torreluna

Dia 19 de mayo. 14:30h. Terraza Torreluna

Tres arroces con tres vinos rosados en porrón. Un babero, una cuchara y un plato en una terraza.

Este es el conjunto que os ofrecemos para la comida del domingo.

En formato de autoservicio probaremos cada arroz y beberemos, buscando el mejor maridaje, los distintos rosados.

La selección en esta ocasión será:

Arroz de pollo al chilindrón con emulsion de pimenton

Risotto de boletus y …

Paella cañí

Quinta de Gomariz espadeiro rosado 2012 Portugal

Latidos de vino rosado 2012 España

Saint Andre de Figuiere Magali rosé 2012 Francia

20€ por persona. Los niños son bienvenidos,  hasta los 7 años gratis y de 7 a 12 años solo 10€ (arroces y agua)

Reservas en http://lapapilacritica.ticketea.com
También puedes reservar en el 691037818

Haz tu propio vino y llévatelo

Para mayo los vinos tintos ya han reposado, las barricas los han calmado y les han aportado sus aromas. Ha llegado el momento de hacer el Coupage.
Hablaremos de qué, como y el porqué de la elección de una determinada variedad de uva. Veremos ejemplos y aprenderemos las bases de la mezcla de uvas en la elaboración de vinos.
¡ Nos llevamos una bodega a un hotel de 5 estrellas !
En el hotel Palafox nos juntaremos en equipos, degustaremos vinos jovenes, vinos con barrica y ensamblaremos nuestro propio vino, no solo eso, sino que además lo embotellaremos, elegiremos un nombre, diseñaremos su etiqueta (a mano alzada) y cada componente del grupo recibirá una botella del vino que haya diseñado.
Nos convertiremos en auténticos bodegueros y decidiremos cual ha de ser el vino que presentaremos al panel de cata. Este panel decidirá si tu vino es el mejor y, por supuesto, el ganador tendrá premio.
En este caso he de decir que si yo fuera tu, reservaría la plaza lo antes posible, porque esto no sucede todos los dias.Coste de la actividad: 19€ Asociados y profesionales. 35€ público general
Fecha: 30 de mayo. 19,30h.Reservas con tarjeta de crédito en http://lapapilacritica.ticketea.com o por paypal en http://www.lapapilacritica.com

Oferta Navidad Latidos de Vino

La bodega Latidos de Vino nos ha preparado la oferta que veis en la imagen.

Realizamos la compra directamente a la bodega con lo que les pagaremos sobre pedido. Si estás interesado en comprar algo envíanos un correo a lapapilacritica@lapapilacritica.com con tu pedido y te indicaremos plazos de entrega y forma de pago.

Resumen De Carne y Vino. Aula gastrocultural hotel Goya abril

El pasado viernes 27 de abril nos reunimos en el hotel Goya con el fin de conocer los productos de dos empresas aragonesas. Nuestro propósito era acercar dos proyectos singulares de la mano de sus creadores.

Elegimos para esta ocasión a Cárnicos El Terrizo, un elaborador de productos cárnicos, con 26 años de experiencia,  que decidió, hace unos años,  apostar por la originalidad sin perder de vista la calidad ni el producto autóctono. Para acompañar esta propuesta llamamos a los chicos de Latidos de Vino, de la mano de Fernando Mora, copropietario y sumiller, conocimos sus propuestas de diferenciación y la base de creación de sus seis vinos. Pasión y preparación técnica resumirían este encuentro.

Comenzamos con un cava joven que maridamos con una butifarra de algas wakame y spaghetti de mar. En seguida servimos el vino blanco 2011.

Continuamos con el vino rosado 2011. Para comer,  la butifarra de azafran de La Carrasca con mermelada de cereza El Ababol.

El siguiente paso fue la butifarra de cebolla de Fuentes de Ebro confitada con miel “jalea de luz” de Monegrillo. Su pareja,  el tinto joven.

Con el excelente tinto crianza 2008 ya servido y disfrutando de su franqueza y expresividad tomamos una butifarra de oliva negra de Aragón, una muestra de las archiconocidas “Cordericas” ( hamburguesas 100% ternasco D.O Aragón ) y chorizo 100% ternasco D.O Aragón.

Para concluir el programa nos quedaba un moscatel, fresco y goloso, elaborado con uva moscatel de Alejandria,  que unimos a unas salchichas de café y chocolate. Matrimonio sin aristas y con visos de larga duración.

Como habitualmente sucede en estas reuniones,  fuera de programa,  probamos las butifarras de ginebra y las longanizas de ternasco D.O Aragón a la plancha.

Si quieres ver las presentaciones de Latidos de Vino y Cárnicos El Terrizo pulsa aqui

El día 25 de mayo tendremos la siguiente cita. Si quieres que te informemos envianos un correo a lapapilacritica@lapapilacritica.com

Aula Gastrocultural hotel Goya. De carne y vinos. Próximo viernes 27

Ya tenemos la selección de productos para esta actividad.

Probaremos cuatro tipos de butifarra ( azafran, oliva negra, algas, cebolla de Fuentes),  salchichas de café y chocolate, chorizo 100% ternasco Aragón y las famosas cordericas (hamburguesas de ternasco de Aragón).

Tomaremos seis vinos;  desde un blanco hasta un dulce pasando por tintos, rosado y cava.

Lugar: Hotel Goya. Calle Cinco de Marzo. 19,45h

 

Precio: 15 €.

Reservas con tarjeta de crédito: http://lapapilacritica.ticketea.com

Reservas en efectivo: ingreso en 2013 1864 43 0200069020. Concepto: nombre completo + AG2. Antes de hacer la transferencia consultar disponibilidad de plazas en lapapilacritica@lapapilacritica.com

Información: lapapilacritica@lapapilacritica.com

Aula Gastrocultural hotel Goya. De carne y vinos. Abril

Hay vida más allá del chuletón. Incluso más lujosa que el solomillo.

Salchichas, butifarras, hamburguesas… el mundo de los preparados cárnicos nos retrotrae a los tiempos en que los dioses del Olimpo gobernaban el mundo, cuando un disfrazado Odiseo (o Ulises) ganó una “salchicha de cabra rebosante de grasa y sangre” en una pelea de calentamiento – menuda forma de prepararse la de los héroes clásicos – antes de su batalla contra los pretendientes de Penélope.

Hay infinitas variaciones, distintas preparaciones, y de todas ellas hemos escogido para nuestro Aula aquella que en Aragón es sinónimo de calidad y originalidad: los productos de El Terrizo, de Villafranca de Ebro. Butifarras de ron y nueces o de cebolla de Fuentes caramelizada con miel jalea de luz son algunas de las propuestas que maridaremos con una línea de vinos también de marcado carácter, Latidos de Vino.

Siguiendo la filosofía iniciada el mes pasado, en este Aula abriremos los ojos a algo más que la gastronomía y la enología de unos determinados productos: descubriremos lo que la antropología, la historia o la ciencia nos dicen de ellos al tiempo que aprenderemos, por nosotros mismos, a combinar sabores, a potenciar las relaciones entre aquello que comemos y bebemos. De este modo adquiriremos patrones de calidad y seremos capaces de sacar mayor partido a lo que colocamos en el carro del supermercado.

Lugar: Hotel Goya. Calle Cinco de Marzo. 19,45h

 

Precio: 15 €.

Reservas con tarjeta de crédito: http://lapapilacritica.ticketea.com

Reservas en efectivo: ingreso en 2013 1864 43 0200069020. Concepto: nombre completo + AG2. Antes de hacer la transferencia consultar disponibilidad de plazas en lapapilacritica@lapapilacritica.com

Información: lapapilacritica@lapapilacritica.com