Calendario de actividades de mayo de La Papila Crítica

Vermús al sol en terraza Torreluna

Dia 19 de mayo. 12:30h. Terraza Torreluna

Vermús y aceituning

Degustaremos guiados por un miembro de la asociación 4 vermús acompañados por distintos encurtidos siguiendo la moda del aceituning.

En la maravillosa terraza de Torreluna nos beberemos 4 vermús seleccionados geograficamente. En esta ocasión los elegidos han sido:

Carpano Formula Antica, el primer vermú que se comercializo y el más exclusivo. Italia
Byrrh, un francés con mucha historia.
Falset, la denominación española más emblemática donde el vermú es religión.
Montearagón, un gran producto elaborado en Aragón
Como no podía ser de otra manera al tomar un vermú tomaremos diferentes tipos de olivas con diferentes aliños y alguna sorpresa más.

12€ por persona.

Reservas en http://lapapilacritica.ticketea.com
También puedes reservar en el 691037818

Domingo de arroz cañí en la terraza Torreluna

Dia 19 de mayo. 14:30h. Terraza Torreluna

Tres arroces con tres vinos rosados en porrón. Un babero, una cuchara y un plato en una terraza.

Este es el conjunto que os ofrecemos para la comida del domingo.

En formato de autoservicio probaremos cada arroz y beberemos, buscando el mejor maridaje, los distintos rosados.

La selección en esta ocasión será:

Arroz de pollo al chilindrón con emulsion de pimenton

Risotto de boletus y …

Paella cañí

Quinta de Gomariz espadeiro rosado 2012 Portugal

Latidos de vino rosado 2012 España

Saint Andre de Figuiere Magali rosé 2012 Francia

20€ por persona. Los niños son bienvenidos,  hasta los 7 años gratis y de 7 a 12 años solo 10€ (arroces y agua)

Reservas en http://lapapilacritica.ticketea.com
También puedes reservar en el 691037818

Haz tu propio vino y llévatelo

Para mayo los vinos tintos ya han reposado, las barricas los han calmado y les han aportado sus aromas. Ha llegado el momento de hacer el Coupage.
Hablaremos de qué, como y el porqué de la elección de una determinada variedad de uva. Veremos ejemplos y aprenderemos las bases de la mezcla de uvas en la elaboración de vinos.
¡ Nos llevamos una bodega a un hotel de 5 estrellas !
En el hotel Palafox nos juntaremos en equipos, degustaremos vinos jovenes, vinos con barrica y ensamblaremos nuestro propio vino, no solo eso, sino que además lo embotellaremos, elegiremos un nombre, diseñaremos su etiqueta (a mano alzada) y cada componente del grupo recibirá una botella del vino que haya diseñado.
Nos convertiremos en auténticos bodegueros y decidiremos cual ha de ser el vino que presentaremos al panel de cata. Este panel decidirá si tu vino es el mejor y, por supuesto, el ganador tendrá premio.
En este caso he de decir que si yo fuera tu, reservaría la plaza lo antes posible, porque esto no sucede todos los dias.Coste de la actividad: 19€ Asociados y profesionales. 35€ público general
Fecha: 30 de mayo. 19,30h.Reservas con tarjeta de crédito en http://lapapilacritica.ticketea.com o por paypal en http://www.lapapilacritica.com

El taller de arroz de Stany

Nuestro primer encuentro en torno a Estanislao Ambel ( Stany) lo podíamos resumir como una clase práctica donde se nos mostró como hacer el mejor arroz. Stany decidió hacer dos arroces distintos por aquello de ver dos tipos de arroz (bomba y arborio) y dos elaboraciones distintas, arroz meloso de hongos (risotto) y paella de marisco.

La realidad fue mucho más amplia.

Alrededor de Stany (literalmente alrededor), y mientras elaboraba un maravilloso caldo, degustamos tres vermús distintos. Elegimos  uno de Réus, Yzaguirre reserva,  otro de Córdoba, Cruz Conde, y un italiano, Punt e Mes.

Los tomamos con unos mejillones con vino blanco y  pimientos y un pez aguja confitado en aceite de corteza de naranja.

Una vez terminadas todas las fases de los arroces los degustamos en una mesa plagada de comentarios y preguntas a nuestro cocinero.

El próximo taller será en  Enero. Os mantendremos informados.

Chocolate el viernes y arroz el domingo

Aula gastrocultural Muy Interesante hotel Goya. De chocolate

 Viernes 26 19,45h

En este aula vamos a girar en torno al chocolate: elaboraciones, formas de consumo y matrimonios con bebidas.
Como habitualmente hacemos hablaremos sobre lo que rodea el chocolate y probaremos varios tipos buscando alianzas con las bebidas más insospechadas.
La asistencia al Aula es libre y puede hacerse en dos modalidades: como oyente o como degustador. El oyente asiste y escucha las charlas; el degustador, además, prueba. Si quieres asistir como oyente basta con acudir al Aula a la hora de la cita. Si por el contrario quieres involucrar más sentidos además del oído puedes acudir como degustador. Para ello deberás sacar previamente tu entrada por 15 euros, si eres socio, o por 20 euros si no eres socio y así disfrutar del Aula Gastrocultural en toda su extensión.
Reserva con tarjeta de crédito en : http://lapapilacritica.ticketea.com
También puedes hacer tu reserva en efectivo, en este caso, pídenos conformidad de plazas y número de cuenta en lapapilacritica@lapapilacritica.com

Domingos, Vermús y Arroz

Domingo 28 11,30h

Los domingos son para tomar vermú y comer arroz en buena compañía.
Hace tiempo que queríamos comenzar con los talleres de cocina y hemos pensado que la mejor forma de empezar es aprendiendo a hacer uno de los alimentos por los que se nos conoce por todo el mundo: el arroz.
Estanislao Ambel es el jefe de cocina de un hotel de cinco estrellas de Zaragoza.
Tendremos la posibilidad de elaborar junto a él un arroz que posteriormente comeremos. Nos enseñará desde como elaborar el caldo hasta como servir el arroz, mientras tanto y para hacer más entretenido el encuentro nos comeremos unas tapitas.

En el apartado líquido tomaremos distintos vermús para las tapas y dos tipos de vino para el arroz.

El precio de esta actividad será de 25€ para socios y 28€ para no socios.

Reserva con tarjeta de crédito en : http://lapapilacritica.ticketea.com
También puedes hacer tu reserva en efectivo. Pidenos conformidad de plazas y número de cuenta en lapapilacritica@lapapilacritica.com