Taller de educación sensorial para niños

La asociación gastrocultural “La Papila Crítica”, a través de su directora científica, la Dra. Eva Campo, impartirá el próximo 19 DE JUNIO en el COLEGIO PÚBLICO JUAN SOBRARIAS DE ALCAÑIZ (Teruel) dos talleres del Programa formativo “EDUCANDO LOS SENTIDOS”, dirigidos a todos los alumnos de 1º y 2º de Primaria del centro y subvencionado por el Ampa del centro.

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Los talleres, de 45 minutos de duración cada uno, se titulan “Me da en la nariz” (alumnos de 2º) y “Lo tengo en la punta de la lengua” (alumnos de 1º) y se desarrollarán enteramente en INGLÉS, dado el carácter bilingüe de este centro educativo.

Dicha actividad tiene como fin fomentar el interés de los más pequeños por los sentidos del olfato y el gusto, y hacer que descubran la importancia de éstos en la percepción y apreciación de alimentos y bebidas. A través de este programa de educación sensorial se ofrece al niño una herramienta única para que aprenda a identificar y verbalizar las sensaciones percibidas a partir de diferentes estímulos de aroma y sabor cuidadosamente seleccionados.

Ambos talleres se desarrollarán a lo largo de la mañana, y en ellos se plantearán diversos juegos y desafíos entorno al aroma y sabor que los alumnos deberán resolver en equipo. Todas las actividades del taller están diseñadas a partir de la experiencia y el rigor científico, con el fin de que los niños aprendan de forma amena y divertida algunas curiosidades sobre nuestro sistema olfato-gustativo. 

Esta experiencia educativa está dirigida por Eva Campo, investigadora en el “Laboratorio de Alimentos de Origen Vegetal” de la Universidad de Zaragoza, siendo la primera vez que la ponga en marcha en Aragón, con motivo de la celebración del fin de curso del centro de enseñanza.
Anteriormente condujo este programa con gran éxito en el “Centro Europeo de Ciencias del Gusto” (Universidad de Borgoña, Francia), en el marco de diversas jornadas de divulgación científica específicamente dirigidas a niños.

Para más información pueden dirigirse a: 

Eva Campo: emcampo@unizar.es
Carlos Acirón: lapapilacritica@lapapilacritica.com

El taller de arroz de Stany

Nuestro primer encuentro en torno a Estanislao Ambel ( Stany) lo podíamos resumir como una clase práctica donde se nos mostró como hacer el mejor arroz. Stany decidió hacer dos arroces distintos por aquello de ver dos tipos de arroz (bomba y arborio) y dos elaboraciones distintas, arroz meloso de hongos (risotto) y paella de marisco.

La realidad fue mucho más amplia.

Alrededor de Stany (literalmente alrededor), y mientras elaboraba un maravilloso caldo, degustamos tres vermús distintos. Elegimos  uno de Réus, Yzaguirre reserva,  otro de Córdoba, Cruz Conde, y un italiano, Punt e Mes.

Los tomamos con unos mejillones con vino blanco y  pimientos y un pez aguja confitado en aceite de corteza de naranja.

Una vez terminadas todas las fases de los arroces los degustamos en una mesa plagada de comentarios y preguntas a nuestro cocinero.

El próximo taller será en  Enero. Os mantendremos informados.