Taller de gin&tonic en Café Centrick. Viernes 9

Todavía estás a tiempo de reservar tu plaza para el taller de gin&tonic de este viernes.

Será a las 20,30h en el céntrico café Centrick, tomaremos tres ginebras diferentes, una de tipo “wet”, otra “dry” y otra aromática con sendas elaboraciones  en base a sus particularidades. Además tendremos alguna sorpresa.

Te dejamos un video para que veas el formato del taller

 

 Puedes reservar en Café Centrick en calle Arquitecto Magdalena o directamente en nuestra web de compras

 

El precio es de 20€ para los no socios y 18€ para los socios.

Taller de gintonic en el asador Broto

El día 2 de junio se realizo otra noche de gintonic organizada por La Papila Crítica y guiada por Manu Jimenez.

La idea, como siempre, pasarlo bien aprendiendo lo que nos gusta. Sin pretensiones dogmáticas, ni explicaciones soporíferas.

En total probamos seis ginebras.

Dispusimos la sala en forma de aula para facilitar la interacción entre los asistentes y Manu.

Tras una breve introducción histórica del aguardiente de enebro y una explicación de los botánicos que se iban a emplear pasamos a que cada cual se fabricara su “perfect serve”.

Cada ginebra tuvo su introducción como elemento básico del combinado indicando sus cualidades diferenciadoras y los matices que deseabamos resaltar en la mezcla con los botánicos.

Cada asistente tenía delante estos elementos para que, libremente, combinara. Nosotros propusimos una elaboración explicando lo que queríamos potenciar o disimular.

Una vez finalizada la presentación de todas las ginebras, y con todas las copas llenas sobre la mesa, mantuvimos una animada charla hasta bien entrada la noche.

Degustación de ginebras y tónica Schweppes

El sábado 20 de noviembre realizamos una degustación guiada en el restaurante Los Olivares sito en Marlofa – La Joyosa (Zaragoza).

Los encargados del local hicieron una labor maravillosa en cuanto a la organización y disposición de la sala.

Sobre la mesa,  lógicamente las copas, el hielo, las Schweppes, bayas de enebro y un plato por persona  con distintos aderezos.

 

En el plato teníamos piel de naranja, piel de limón, piel de lima, pepino, albahaca  y mezcla de romero y tomillo.

Nuestra intención era que los asistentes  prepararan ellos mismos cada  gintonic  siguiendo nuestros indicaciones.

Utilizamos un medidor con el fin de homogeneizar el servicio y el proceso de degustación, equiparando el contenido de líquido en todas las copas.

Todas las ginebras se probaron solas, para luego combinarlas.

Es importante recordar  que las ginebras de esta calidad están desarrolladas para su consumo como aguardiente.

Comenzamos con la impresionante Martin Miller’s a la que añadimos unas gotas de angostura, una piel de limón y unas bayas de enebro.

 

La siguiente fue la “tan de moda” Hendrick´s,  ginebra escocesa que usa en su composición productos tan particulares como el pepino y las rosas de Bulgaria. Como es de suponer le añadimos rodajas de pepino holandés y como toque de distinción una ralladura de jengibre fresco.

Continuamos con la denostada Larios 12, realizamos el servicio ocultando la botella para evitar que fuera prejuzgada. Le incorporamos piel de limón, lima y naranja y espolvoreamos, por encima del hielo, ralladura de haba tonka. Realmente el combinado sorprendió gratamente. No olvidemos que es una ginebra pentadestilada y, sin duda, con una excelente relación precio-calidad.

Nuestra siguiente elección fue Citadelle,  esta ginebra data del año 1775 tiene una paleta aromática muy extensa y su combinado, y es mi opinión, disminuye sus posibilidades de expresión. Al combinado le incorporamos bayas de enebro y piel de lima y naranja.

Por último bebimos la Gin Mare. Elaborada en Tarragona y lanzada al mercado este mismo año. Incorpora en su composición productos tan alejados de las composiciones clásicas como la oliva arbequina, el tomillo, el romero y la albahaca. Los aderezos fueron concordantes con las hierbas presentes en la destilacion proporcionado una amplitud aromatica que hizo de este trago largo una gran experiencia.

Una jornada en la que quedo claro que tras la farándula  del gintonic hay un mundo amplísimo en cuanto a calidad y cantidad de la materia base. Que los añadidos al gintonic pueden favorecer la combinación  potenciando aromas, incorporando sabores, o bien, si no se eligen correctamente pueden romper las cualidades del espirituoso.

La conclusión es  lo que siempre hablamos en nuestras reuniones de asociación, lo importante es probar y después decidir lo que te gusta con los mínimos  condicionantes externos.

 

Degustación de gintonic

El sábado 20 de noviembre a las 20,30h se realizará la degustación de cinco ginebras con tónica. Usaremos para cada marca de ginebra los aderezos necesarios para potenciar sus cualidades.

La actividad se llevará a cabo en el restaurante “Los olivares” sito en la calle San Fausto s/n de la localidad de Marlofa-La Joyosa.

El precio será de 20€ y el teléfono de reserva es el 639153362.

Existe la posibilidad de contratar un taxi para desplazarse hasta allí, si os interesa pedir información en el teléfono de reservas.