La Papila Crítica el 26 de febrero de 2010

Voy a contaros como fue la primera reunión de La Papila Crítica.

Comenzamos a las 19,30h. Para romper el hielo descorchamos el sauvignon blanc, estaba magnífico, fresco y aromático, exactamente como debe ser. Como divertimento lo probamos con  un chocolate blanco con sésamo tostado. Pasamos a catar conjuntamente el L ´Origan rosado y el champan, ambos con un predomio de uva pinot noir;  aquí la oferta gastronómica se amplio y comimos unas croquetas de hoja de borraja con pasas y piñones, y los quesos  Gubbeen ( 28,50€/kg ) y un Herve de la marca  L ´Exquis ( 5,75€/ pieza ). Realmente destacable la maravillosa sensación de comer un trozo del Herve con el champan. Ya metidos en materia abrimos el primer tinto, El Haz de Martín todavía un poco verde pero sin ninguna duda prometedor, aqui nos deleitamos mezclandolo con unas croquetas de jamón y gorgonzola, chocolate negro con pipas de calabaza y vainilla. Continuamos con el Urbezo selección y para este tinto comimos   un   Brevis Ossau (24,95€/kg ), queso de pasta prensada, y una paleta de jamón de Salamanca. LLego el turno de la cerveza, resulto espectacular el maridaje con chocolate negro aromatizado con regaliz. Para terminar, y como sorpresa, bebimos un muscat du Noel, vino dulce natural que maridamos con un chocolate con pétalos de jazmín y un maravilloso queso de leche cruda, variante del Stilton, que se denomina Stichelton ( 26,95€/kg ).

Desgraciadamente el cava L ´Origan estaba oxidado  por un problema de conservación. Hemos de decir que tras comentarlo con los bodegueros  nos han invitado a visitar la bodega  y comprobar “in situ” las bondades de sus productos.

Os pongo las miniaturas de lo bebido.

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