Pepe Raventós.

«Raventós i Blanc ha comunicado al Consejo Regulador del Cava su salida de la DO. Muchos os preguntareis el por qué, e incluso hasta dudéis de esta etapa que comienza. Yo también. Os quería transmitir mis motivaciones sentimientos y explicaros el nuevo camino que emprendemos y por qué». Así comienza el comunicado firmado por Pepe Raventós, director general de Raventós i Blanc, una firma emblemática del sector del cava, teniendo en cuenta que es propiedad de la familia descendiente en línea directa de los Raventós de Can Codorníu que a finales del siglo XIX impulsaron la industria del entonces denominado ‘xampany’.

Josep Maria Raventós i Blanc, fundador de esta firma cuyos productos gozan de reconocido prestigio en el mercado, era el padre de Manuel Raventós i Negra, actual presidente de la compañía y abuelo de Pepe, quien actualmente dirige la empresa desde Nueva York, donde está reforzando la presencia en el mercado norteamericano de sus vinos. Josep Maria Raventós fue también el primer presidente del entonces denominado Consejo Regulador de los Vinos Espumosos, actualmente Consejo Regulador del Cava.

Pero si quienes precedieron a Raventós i Blanc abandonando la DO Cava (Mas Comtal, Colet, Mas Bertran y más recientemente Loxarel), continuan elaborando sus espumosos al amparo de la DO Penedès, la firma de Sant Sadurní d’Anoia toma un rumbo diferente, aunque por ahora un tanto impreciso. Lo que sí que es seguro es que esta deserción va a atraer mayor atención internacionalmente que las de bodegas más pequeñas y agudiza la sensación de crisis de objetivos y políticas en el mundo del cava.

Según explica Pepe Raventós en el comunicado emitido hace escasos días «Raventós i Blanc se creó para dar sentido a una finca en la que desde 1497 se cultiva la viña y para continuar la historia de una tradición vitícola familiar de más de 20 generaciones». Raventós, continúa explicando que «su fundador, Josep Maria Raventós i Blanc, pensó en un concepto de máxima proximidad entre la naturaleza y el hombre, recuperando la idea de la ‘pagesia catalana’, una masía enraizada en una finca».

Las generaciones que ahora dirigen los destinos de Raventós i Blanc quieren recuperar ese pasado perdido, en un contexto en el que la tierra, las plantas, los animales y los hombres trabajen conjuntamente en ecosistema agrícola. «Después de haber superado dificultades», prosigue Raventós, «una fuerte inversión y cambios en el viñedo y la viticultura, estamos preparados para afrontar esta etapa con ilusión y trabajo».

Todas las parcelas de Raventós i Blanc están tratadas con viticultura orgánica y vinifican exclusivamente los vinos procedentes de sus viñedos. Los documentos históricos de la finca de Raventós i Blanc y los recientes estudios realizados tanto por Olivier Trégoat, experto en suelos de Burdeos, como por el geólogo Lluís Cabrera, catedrático de la Universidad de Barcelona, están ayudando a los Raventós y a sus más próximos colaboradores, a comprender y a diferenciar sus parcelas, a conocer el origen de los suelos y a darles la destinación óptima para obtener los mejores vinos posibles. Pepe Raventós asegura que «creemos que existe una oportunidad para vinos sinceros, fruto de una finca, de un clima concreto, de unas castas autóctonas y de una viticultura exigente, precisa y respetuosa».

Inspirados por el libro ‘La Vida al Camp’, obra de uno de sus antepasados, Jaume Raventós (1868-1939), han recuperado el nombre de Conca del Riu Anoia, que correspondía a una pequeña área geográfica en la que se encuentra la finca de Raventós i Blanc, «un pequeño trozo de mundo cerca del río Anoia, con unos paisajes que se observan desde el bosque del Serral, en la zona norte de la finca», matiza Pepe Raventós.

Conca del Riu Anoia se basa en cuatro grandes puntos: Una historia geológica y de formación de suelos; una climatología del Penedès oriental; unas castas autóctonas como son xarel•lo, macabeo y parellada; y una tradición vitícola milenaria.

Lo que no explica el comunicado es si esperan que Conca del Riu Anoia se convierta pronto en Denominación de Origen o si promueven una subzona con ese nombre en la DO Penedès, como ya sucede con el Garraf.

Origen del artículo: elmundovino.com

Autor: Jordi Melendo