Cata – degustación dia 23 de julio de 2010

En esta ocasión nos juntamos para celebrar la llegada del verano. Que mejor excusa para, en buena compañía, probar unos cuantos vinos blancos y anunciar entre nuestros más fieles acompañantes las nuevas actividades  que queremos  realizar a partir de septiembre y que proximamente  comunicaremos a través de este blog. 

Comenzamos la reunión bebiendo un moscato d´asti con unas obleas de Cipérez en espera de que llegaran todos los miembros. 

 

 

  

  

  

  

  

  

  

  

 Una vez completado el grupo iniciamos la degustación con el orden que sigue:

 

Dr Loosen Dr L Riesling 2009

Una de las bodegas más prestigiosas de la región del Mosela –y de toda Alemania– Dr Loosen ha pertenecido a la misma familia durante los últimos dos siglos. Cuenta con 15 hectáreas de viñedos, en pagos privilegiados situados en empinadas colinas, en el Mosela medio. Desde 1988, la propiedad está dirigida por Ernst Loosen, galardonado en el año 2005 como “hombre del año” por la prestigiosa revista Decanter, gracias a su aportación a la imagen internacional del riesling. 

Dr L se elabora con uvas de la casta riesling procedentes de un pago situado entre las instalaciones de la bodega y el pueblo de Bernkastel, lo que permite que las uvas lleguen a la nave de vinificación inmediatamente después de la vendimia. En este caso, la virtud es la juventud, la expresión franca de la variedad. 

 

Bodegas Castaño Macabeo Chardonnay 2009

Un blanco elaborado con Macabeo (50%) y Chardonnay (50%), y con una crianza parcial (sólo la Chardonnay) en barrica durante 50 días. No se realiza fermentación maloláctica. Es muy intenso, con aromas de fruta blanca y notas ahumadas, de cuerpo medio y largo final. 

Esta elaborado bajo la D.O Yecla. 

 

Vidal Soblechero Amarre Cepas viejas 2009

Pequeña bodega familiar, ubicada en una de las mejores zonas de Rueda, en La Seca, donde posee 40 hectáreas de viñedo cultivadas con las variedades Sauvignon Blanc, Viura y Verdejo.
Con viñas muy viejas (de más de 60 años) de estas dos últimas uvas, al 50%, Vidal Soblechero elabora este vino blanco, que se desmarca de la tendencia generalizada en la zona de los vinos exuberantes y tropicales. Prescindiendo de la fermentación maloláctica para conservar la frescura, el Amarre Cepas Viejas posee una gran personalidad, con rica expresión de fruta blanca y hierbas del monte y una punta de mineralidad. 

Elaborado bajo la D.O Rueda. 

 

Bodegas Martinsancho Verdejo 2009

Una de las bodegas más antiguas de Rueda, pues fueron fundadas en 1780. A lo largo de sus más de dos siglos de historia, han reunido 70 hectáreas de viñedo, incluido el histórico pago Martín Sancho. Cultivan la variedad verdejo, además de la sauvignon blanc y de la viura. La mitad de la producción de esta bodega se destina al mercado exterior. 

Amarillo oro de intensidad media alta. Aroma de buena intensidad, con sensaciones balsámicas y cítricas en primer plano, con buenas sensaciones frutales. En la boca muestra una estructura media, acidez viva, buena expresión frutal y un final notable, con agradable persistencia. 

Adscrito a la D.O Rueda. 

 

Les Domaines Val D´Argan “El Mogador” 2006

Consagrada a la viticultura desde 1836 –con propiedades también en Châteauneuf-du-Pape-, la familia Mélia fundó en 1994 el Domaine du Val d’Argan, una bodega próxima a la localidad marroquí de Essaouira.
Con la fruta procedente de unos viñedos favorecidos por los vientos del Atlántico y el desierto, la bodega elabora vinos tan interesantes como este blanco compuesto principalmente por uvas de la variedad Roussanne (50%), llevadas a una madurez casi extrema, pero equilibradas gracias a una pronunciada acidez. En aroma no es una variedad tan afrutada  como otras, se acerca más bien a flores silvestres o té de hierbas. Entre los descriptores de su sabor se incluyen: miel, flores, melocoton. Sin duda el vino más original de la cata. 

 

Gramona Gessami

Blanco fragante, de carácter muy floral, elaborado con un coupage de Moscatel de Alejandría (60%), Moscatel de Fontignac (10%) y Sauvignon Blanc (30%), por una bodega de gran tradición y prestigio en el Penedés, fundada en 1921. Es el vino más popular de Gramona. 

Pertenece a la D.O Penedes. 

 

Kogl Mea Culpa 2004

Sorprendente blanco, elaborado en Eslovenia a partir de uvas de la variedad Muskatt otonel, la misma que da lugar a algunos de los mejores vinos de la vecina Austria, subvariedad del moscatel de grano menudo. Con las carcteristicas de la uva moscatel y un 

 

Tement Gelber muskateller 2003

De los viñedos más meridionales de Austria llega este blanco elaborado por una bodega familiar fundada por el padre de Manfred Tement, el actual propietario, quien comenzó a trabajar para los carmelitas produciendo vino al no poder concluir el seminario por falta de recursos. Su posterior paso por Francia como prisionero de guerra le aportó el conocimiento necesario para elaborar blancos de perfil internacional. 

 

Murviedro Estrella 10

Bodegas Murviedro fue fundada en 1927 como la filial española del Grupo Schenk, una de las empresas líderes en el sector del vino en Europa.  En 1997 trasladan sus instalaciones desde el Grao de Valencia a su actual emplazamiento en la localidad de Requena, Valencia. La empresa sigue en propiedad de la misma familia y mantiene los valores de una empresa familiar. 

Estrella 10 está elaborado a partir de uvas seleccionadas de Moscatel de Alejandría, a las que se aplica  una innovadora  técnica de vinificación, basada en los prestigiosos ice-wine o vinos de hielo canadienses. Es así como se obtiene este vino dulce natural de Moscatel, particularmente afrutado y con un bajo contenido en alcohol. 

Pertenece a la D.O Valencia. 

 

Acompañamos las bebidas con lomos de atun y mozzarela con anis, queso de cabra y confitura de plátano y piña con vermut, queso cammenbert, gorgonzola con mascarpone, cecina con pera Willians, croquetas de espinacs con pasas y almendras, croquetas de huevo y gamba, cantuccini, mantecados de amaretto y jamon de Praga con aceite de macadamia. 

 

 

 

 

 

Cata Bodegas Tradición

A finales del pasado mes de junio tuvimos la suerte de ser invitados a la cata de los vinos de “Bodegas Tradición“. Esta bodega se sitúa en el incomparable marco de Jerez de la Frontera y desde el año 1998 se ha dedicado a  restaurar las tradiciones y los procedimientos de elaboración  de los vinos de Jerez. Se dedicaron a buscar y comprar los mejores vinos viejos de esta denominación de origen trabajando vinos calificados dentro de las categorías V.O.S – very old sherry– o V.O.R.S – very old rare sherry– que certifican más de 20 años en el primer caso y 30 años de antigüedad en el segundo.

Catamos un palo cortado, un oloroso, un amontillado, un Pedro Ximénez y el brandy gold solera.

Para informaros del particular mundo de la elaboración y categorización de los vinos de Jerez os dejo este link

Os pongo las fichas de los productos en el orden en el que realizamos la cata.

 

Nos falto probar el brandy platinum solera viejisimo del que sólo se producen 350 botellas al año.

Los precios de estos vinos oscilan entre los 40€ del amontillado a los 47€ del Pedro Ximénez. El Brandy gold cuesta 55€ y el platinum 195€.

A mi, que no soy una persona conocedora de este tipo de vinos,  me parecieron autenticas joyas enológicas,  excelentes  productos para compartir en buena compañía y usarlos como hilo conductor de una conversación a través de la compleja e ingente cantidad de matices que desarrollan una vez puestos en la copa.

 

Cata – Degustación dia 23 de julio

El día 23 de julio nos reuniremos como última cita antes del verano.

En esta ocasión, como el calor aprieta, nos dedicaremos a las uvas elaboradas en blanco. 

Probaremos 8 blancos acompañados con algo de comida.

Distintos tipos de uvas,  distintas procedencias internacionales y variadas elaboraciones.

Como siempre pondremos 20€.

Si estas interesado en asistir o deseas más información escribenos a:

lapapilacritica@gmail.com

Mas viejo que…

La familia Álvarez, propietaria de Ron Matusalem desde el pasado siglo XIX y a punto de cumplir su sesquicentenario, ha decidido abrir a los paladares más exigentes con el destilado de caña uno de sus rincones ignotos para el gran público, el Solera 23. (La Solera es un método de mezcla y envejecimiento inicialmente utilizado para elaborar jerez, brandys y coñacs, y que Matusalem lo ha usado para combinar diferentes variedades de rones añejos). Evidentemente no llega a los 969 años que dice el Génesis que vivió el más longevo de sus personajes, pero indudablemente en el mercado español, al que está destinado este producto, se queda muy cerca de liderarlo.

Fábrica Matusalem

La Papila Crítica tuvo la oportunidad de catarlo en su presentación en Zaragoza, en uno de los recintos más señoriales de la ciudad, el inigualable palacio y patio de las Conchas donde Casa Montal sirve sus comidas. Aunque cada cual puede recrearse en el hedonismo de la manera que mejor le plazca, el Solera 23 invita a ser disfrutado en solitario, sin las habituales colas e incluso alejado del hielo. Sobre la compañía personal que cada cual decida. Eso sí, también se hace necesario un buen recipiente (aquí lo sirvieron en el catador de whisky de Riedel), un buen chorro de líquido a una temperatura entre 17 y 18 grados y…. a disfrutar. Primero visualmente donde ya se aprecia un color más claro de lo habitual donde los tonos acaramelados no aparecen y tira más hacia el ambarino. Después en nariz con notas de piel de plátano, diferentes especias y florares, frutos secos; también maderas, tabacos y chocolates. A partir de ahí a la boca y a saborearlo. Sus 40 grados no echan para detrás, porque no resulta empalagoso, con una larga permanencia y un punto amargo final. Conviene ir siguiendo su evolución en la copa porque cada vez que vuelves a él te descubre nuevos matices.

Autor José Luis Sorolla