Archivo de la categoría: Varios

Las 10 marcas de destilados más vendidas

Escrito por Carlos Acirón en Varios

Como cada año The Drink Business ha publicado el listado con las 10 bebidas más vendidas a nivel mundial, en este listado muchas bebidas repiten sus posiciones el año pasado mientras que Jim Beam Bourbon entra en la lista por primera vez .  Las campañas publicitarias brillantes y la calidad de cada uno de los elegidos en esta lista es la clave que les lleva a ser parte de los destilados más vendidos.

10– En el ultimo puesto está Ballantine’s, un destilado producido por Pernod  Ricard. Consiste en un Blended Scotch Whisky y es la segunda marca de whisky más vendida en el mundo entero, fue fundada en el año 1827 y está conformada por una gama entera de opciones de 12, 17, 21 y 30 años de edad.

9– El penúltimo puesto es para Jim Beam, uno de los Bourbon más vendidos en el mundo entero y fundado en 1795 en Kentuky. La ompañía que produce Jim Beam también produce varios estilo de bourbon como son Jim Bam Miel o Jacob Ghost. Han incursionado en el mundo de la publicidad televisiva, con un comercial lanzado en abril de este año en el Reino Unido.

8– Baileys  es el elegido para la octava posición del conteo, esta conocida crema de whisky irlandesa fundada en 1974 ha recorrió el mundo ganándose a los consumidores con su calidad insuperable. Ha lanzado versiones con sabor a menta, a chocolate y a café en años anteriores y hace poco incluyo en sus opciones una baileys con sabor a avellana y biscotti. Baileys es propiedad de Diageo y no deja de sorprender a su público con campañas publicitarias y ediciones limitadas para los consumidores más exigentes.

7– Jagermeister fue lanzado en 1935 en Alemania como digestivo, es hecho con 56 hierbas, especias y frutas  distintas. Actualmente se vende en 80 países del mundo y es el primer licor importado en Estados Unidos, es la patrocinadora de varios equipos europeos de automovilismo y del festival de heavy metal Mayhem Rockstar en Estados Unidos.

6– Captain Morgan representa el primer lugar de ventas en materia de ron para Diageo, se planea lanzar una versión especiada de este ron para los nuevos mercados que ya tienen a su disposición la clásica que no deja de venderse y generar buenas ganancias a estos grandes de las bebidas.

5- Jack Daniel’s es uno de esos destilados clásicos que crecemos viendo a nuestros mayores tomar con deleite y luego vamos nosotros aprendiendo a apreciar, esta marca aumentó sus ventas en el año 2012, en su versión Honey Tenessee pasó a ser el preferido en el Reino Unido. La publicidad en blanco y negro de Jack Daniel´s no pasa desapercibida para nadie y es producto del ingenio de su fundador Jasper Newton “Jack” Daniel nacido en el año 1846.
4- Si hay una marca de destilados que se acerca a los jóvenes, artistas y diseñadores de todos el mundo esa es Absolut, es esta ocasión toma la cuarta posición del listado al cumplir sus 34 años a la venta. Con opciones variadas en sabores y presentaciones creadas a partir de colaboraciones de artistas de diferentes países Absolut no baja la guardia a la hora de mantenerse como preferida del consumidor.
3- Johnnie Walker es otro representante de la tradición en destilados que pasa de generación en generación, como el secreto mejor guardado de las familias que disfrutan de un fin de semana con charlas amenas y la mejor bebida. La marca número uno en Scotch del mundo entero está en este conteo con la posición 3 en ventas, gracias a tácticas como el lanzamiento de una edición limitada Explorers “Club Collection” y no para en ascender en cuanto a botellas vendidas cada año, por lo que es un orgullo para Diageo.
2-El segundo puesto en ventas globales de destilados es para Bacardi, que cumple 150 años en el mercado sin abandonar su privilegiada posición y fortaleciéndose cada día. Con versiones de frambuesa, arándanos y bayas, entre otras, esta marca mantuvo atentos a sus consumidores en Estados Unidos. Este mes de febrero el tenista Rafael Nadal fue elegido para la campaña publicitaria de consumo responsable Bacardi, y se lanzó una edición limitada con mezcla de diferentes años en una presentación de botella de cristal soplado a mano solo.
1-La ganadora en materia de ventas de destilados del 2012 es Smirnoff, propiedad de Diageo, con una recuperación notable en el mercado estadounidense y en el Reino Unido. En este mes de marzo lanzaron al mercado una versión Espresso para ser servido con cola en el merado del Reino Unido, así como un río de vodkas bajas en calorías con sabor a frambuesa y granada, mango y parchita, y limón.

 

 

Fuente; Tragos y Copas

Pizza Royale. Una pizza algo cara

Escrito por Carlos Acirón en Varios

Algo tan habitual como una pizza  puede convertirse en un plato caro si tenemos en cuenta especialidades como esta, elaborada por el Chef escocés Domenico Crolla y que cuesta casi 3.000€.

pizza royale

Esta pizza fue elaborada con fines benéficos y  tiene chispas de oro de 24 quilates, caviar, champán, medallones de venado, langosta, salmón ahumado marinado en coñac y como no,  mozzarella.

 

Primeros contactos con un limón

Escrito por Carlos Acirón en la papila critica, Varios y etiquetada con

Sin duda el sabor ácido es uno de los cinco sabores básicos más intenso, desde ese cosquilleo que nos recorre la espalda hasta esa experiencia, casi milagrosa, en la que piensas que vas a ser incapaz de contener la saliva dentro de la boca. Como muestra os dejo este divertido botón.

La 10 bebidas alcohólicas más vendidas en el mundo

Escrito por Carlos Acirón en la papila critica, Varios

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Aquí te dejamos el ranking alcoholico con las 10 bebidas con alcohol más vendidas del mundo!

1- Jinro (soju): con 61,38 millones de cajas vendidas, ocupa el puesto numero 1 en el mundo, si os fijáis la diferencia con el segundo en el ranking es una barbaridad, casi le triplica. Jinro es una bebida destilada nativa de Corea, hecho con arroz, aunque la mayoría de las marcas más importantes suplementan o hasta sustituyen el arroz con otros almidones como la papa, el trigo, la cebada, el camote, o la yuca (llamada dangmil en coreano).

2- Smirnoff (vodka): con 24,70 millones de cajas vendidas, un vodka de origen ruso conocido mundialmente, una marca muy activa en el campo del marketing a nivel global, en su última campaña contó con Madonna para buscar a un bailarín para su espectáculo.

3- Lotte Licor (soju): con 23,90 millones de cajas vendidas, también es un vino chino cómo el Jinro.

4- Emperador (brandy): 20,10 millones de cajas vendidas, aunque el nombre suene a español es un brandy hecho en Filipinas y que ha duplicado sus ventas en un año, a diferencia del brandy que se consume en el resto del mundo el Emperador es mucho más dulce.

5- Bacardi (ron): 19,56 millones de cajas vendidas, podíamos hablar largo y tendido de la marca Bacardi ya que es uno de los rones más famosos del mundo, os dejamos el enlace de todas nuestras entradas Bacardi por si queréis poneros al día.

6- Tanduay (ron): 18,71 millones de cajas vendidas, es un ron filipino que va camino de sobrepasar a Bacardi, de gusto seco y muy barato.

7- Pirassunga 51 (cachaca): 18,60 millones de cajas vendidas, una bebida típica brasileña parecida al ron. Con la cachaca se hace el famoso cóctel Caipiriña.

8- Johnnie Walker (whisky escocés): 18,00 millones de caja vendidas, este famoso whisky es conocido mundialmente por su calidad y campañas de marketing, muchas de ellas destinadas al consumidor asiático.

9- Officer ‘s (whisky indio): 16,53 millones de cajas vendidas, este whisky se hace en la India y crece vertiginosamente.

10- McDowell ‘s (whisky indio): 16,08 millones de cajas vendidas, también es original de la India cómo el que ocupa el noveno lugar.

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Fuente: Tragos y copas

Entrevista a Guillermo Cruz, sumiller de Mugaritz, en Aragón Radio

Escrito por Carlos Acirón en Varios

Esta semana, en el programa de Aragón Radio de Jorge Trigo, Guillermo Cruz habla sobre él y sobre el restaurante Mugaritz, uno de los mejores del mundo.

 

Raventós i Blanc abandona la DO Cava

Escrito por Carlos Acirón en Varios y etiquetada con ,
Pepe Raventós.

«Raventós i Blanc ha comunicado al Consejo Regulador del Cava su salida de la DO. Muchos os preguntareis el por qué, e incluso hasta dudéis de esta etapa que comienza. Yo también. Os quería transmitir mis motivaciones sentimientos y explicaros el nuevo camino que emprendemos y por qué». Así comienza el comunicado firmado por Pepe Raventós, director general de Raventós i Blanc, una firma emblemática del sector del cava, teniendo en cuenta que es propiedad de la familia descendiente en línea directa de los Raventós de Can Codorníu que a finales del siglo XIX impulsaron la industria del entonces denominado ‘xampany’.

Josep Maria Raventós i Blanc, fundador de esta firma cuyos productos gozan de reconocido prestigio en el mercado, era el padre de Manuel Raventós i Negra, actual presidente de la compañía y abuelo de Pepe, quien actualmente dirige la empresa desde Nueva York, donde está reforzando la presencia en el mercado norteamericano de sus vinos. Josep Maria Raventós fue también el primer presidente del entonces denominado Consejo Regulador de los Vinos Espumosos, actualmente Consejo Regulador del Cava.

Pero si quienes precedieron a Raventós i Blanc abandonando la DO Cava (Mas Comtal, Colet, Mas Bertran y más recientemente Loxarel), continuan elaborando sus espumosos al amparo de la DO Penedès, la firma de Sant Sadurní d’Anoia toma un rumbo diferente, aunque por ahora un tanto impreciso. Lo que sí que es seguro es que esta deserción va a atraer mayor atención internacionalmente que las de bodegas más pequeñas y agudiza la sensación de crisis de objetivos y políticas en el mundo del cava.

Según explica Pepe Raventós en el comunicado emitido hace escasos días «Raventós i Blanc se creó para dar sentido a una finca en la que desde 1497 se cultiva la viña y para continuar la historia de una tradición vitícola familiar de más de 20 generaciones». Raventós, continúa explicando que «su fundador, Josep Maria Raventós i Blanc, pensó en un concepto de máxima proximidad entre la naturaleza y el hombre, recuperando la idea de la ‘pagesia catalana’, una masía enraizada en una finca».

Las generaciones que ahora dirigen los destinos de Raventós i Blanc quieren recuperar ese pasado perdido, en un contexto en el que la tierra, las plantas, los animales y los hombres trabajen conjuntamente en ecosistema agrícola. «Después de haber superado dificultades», prosigue Raventós, «una fuerte inversión y cambios en el viñedo y la viticultura, estamos preparados para afrontar esta etapa con ilusión y trabajo».

Todas las parcelas de Raventós i Blanc están tratadas con viticultura orgánica y vinifican exclusivamente los vinos procedentes de sus viñedos. Los documentos históricos de la finca de Raventós i Blanc y los recientes estudios realizados tanto por Olivier Trégoat, experto en suelos de Burdeos, como por el geólogo Lluís Cabrera, catedrático de la Universidad de Barcelona, están ayudando a los Raventós y a sus más próximos colaboradores, a comprender y a diferenciar sus parcelas, a conocer el origen de los suelos y a darles la destinación óptima para obtener los mejores vinos posibles. Pepe Raventós asegura que «creemos que existe una oportunidad para vinos sinceros, fruto de una finca, de un clima concreto, de unas castas autóctonas y de una viticultura exigente, precisa y respetuosa».

Inspirados por el libro ‘La Vida al Camp’, obra de uno de sus antepasados, Jaume Raventós (1868-1939), han recuperado el nombre de Conca del Riu Anoia, que correspondía a una pequeña área geográfica en la que se encuentra la finca de Raventós i Blanc, «un pequeño trozo de mundo cerca del río Anoia, con unos paisajes que se observan desde el bosque del Serral, en la zona norte de la finca», matiza Pepe Raventós.

Conca del Riu Anoia se basa en cuatro grandes puntos: Una historia geológica y de formación de suelos; una climatología del Penedès oriental; unas castas autóctonas como son xarel•lo, macabeo y parellada; y una tradición vitícola milenaria.

Lo que no explica el comunicado es si esperan que Conca del Riu Anoia se convierta pronto en Denominación de Origen o si promueven una subzona con ese nombre en la DO Penedès, como ya sucede con el Garraf.

Origen del artículo: elmundovino.com

Autor: Jordi Melendo

La Real Academia de Gastronomía publica los nombres de los nominados a sus Premios Nacionales de Gastronomía 2012

Escrito por Carlos Acirón en Varios y etiquetada con , , , , , , ,

REAL ACADEMIATras la reunión de ayer 21 de marzo, La Real Academia de Gastronomía, constituida como Corporación de Derecho Público en 2011, ha publicado los nombres de los nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía.

Se han escogido tres en cada categoría y el jurado –compuesto por las juntas directivas de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa– se reunirá horas antes de la cena de gala para decidir quiénes serán los ganadores.

Los premios, que desde 2012 concede únicamente la Real Academia de Gastronomía, se entregarán antes del verano. A continuación, la lista de los preseleccionados:

 

Para el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina:

Ángel León, de Aponiente (Puerto de Santa María-Cádiz)

Ricard Camarena, de Ricard Camarena (Valencia)

Mario Sandoval, de Coque (Humanes-Madrid)

 

En la categoría Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala:

Francisco Bravo, de El Bodegón (Madrid)

Sara Fort, de Sergi Arola (Madrid)

Pedro Monje, de Vía Veneto (Barcelona)

 

Para el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller:

José Antonio Navarrete, de Quique Dacosta (Denia-Alicante)

Gemma Vela, del Hotel Ritz (Madrid)

Carlos Echapresto, de Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)

 

En el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Labor Periodística:

Javier Antoja, de Apicius

Lorenzo Díaz, de Herrera en la onda, Onda Cero

Alberto Luchini, de La Luna de Metrópoli

 

 

 

Para el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación:

Mugaritz B.S.O., de IXO Producciones

Comer de cine, de Pepe Barrena, editorial En Boga

Biografía de la paella, de José María Pisa, editorial De Re Coquinaria

 

En el caso del Premio Nacional de Gastronomía Especial, el jurado ha resuelto concederlo, por unanimidad y sin nominaciones previas, a la familia de D. Evaristo García (de los restaurantes O’Pazo, El Pescador, Filandón y de la tienda Pescaderías Coruñesas): Norberto, Marta, Diego y Paloma García.

  

Asimismo se entregará el Premio Especial a Toda una Vida al enólogo Mariano García.

 

 

NdP Real Academia de Gastronomía

Las barricas cuadradas de Roc Cuve

Escrito por Carlos Acirón en Varios y etiquetada con , ,

El pasado viernes 25 de febrero, cerca de 40 enólogos miembros de la Asociación de Enólogos de Castilla La Mancha visitaban tras su asamblea encabezados por su presidente D. Luis Jíménez y la junta directiva las instalaciones de Bodegas y Viñedos Verum para presentar Roc Cuve, la barrica del tercer milenio. 

Roc cuve

Roc Cuve nace en Tomelloso, al amparo del grupo Destilerías Altosa (con más de medio siglo de experiencia en el destilado y envejecimiento de aguardientes de uva) para dar respuesta a las necesidades actuales y futuras de las bodegas. El origen de la barrica fue inicialmente el de “envase” para el transporte y manipulación (se llevaban rodando). Hoy, hay una nueva realidad, que obliga a las bodegas a mejorar los procesos y optimizar espacio y costes. De la mano de Isabelle Minot, profesional de dilatada experiencia en el sector de la tonelería de origen francés, los enólogos conocieron el porqué de la barrica cuadrada y sobre todo, la versatilidad y posibilidad de tener un producto creado “a medida”.  El proceso de producción –totalmente artesanal- de Roc Cuve, permite garantizar desde el origen de la madera (trabajando con los mejores proveedores en Francia y América), pasando por la capacidad (225Lts; 291Lts; 340Lts; 400Lts; 500Lts; 700Lts; 800Lts; 980Lts) y lo más importante, homogeneidad en los tostados en todas las barricas, por un sistema único desarrollado ex-profeso. Cada barrica fabricada lleva un código único que permite el control y trazabilidad total. Los enólogos siempre tendrán el mismo producto, mismo origen y mismo tostado, una de las cosas que más preocupan actualmente a los elaboradores. La versatilidad de Roc Cuve permite a los enólogos un producto a medida en cuanto a las bocas de llenado (normal y ancha para fermentación), que además optimiza el almacenamiento (según cálculos en una nave de 50x50x7 mts, mejora la capacidad en hasta un 42% y la crianza comparando una Roc Cuve de 340 lts. y una tradicional de 350 lts. La primera aporta un 13,2% más de superficie de madera en contacto con el vino. 

barrica cuadrada

Otra de las ventajas es la económica, por un lado, a nivel logística multiplica por 3 la capacidad de carga de un contenedor de 20”, por otro lado, los ángulos son propiedad del cliente, por lo que a la hora de la renovación de la barrica, ya sólo es necesario cambiar la madera y entre otras ventajas, roc cuve es la única barrica que aporta una INVERSIÓN EN MADERA de primera calidad ROBLE, ya que las duelas, al ser rectas, se pueden cepillar y volver al mercado de madera para la fabricación de tarima, muebles… totalmente reciclable, reutilizable y revalorizable.

parque de barricas

Roc Cuve ha nacido hace poco y ya está innovando. Para atender las necesidades de otros países, han desarrollado ángulos sismo resistentes y soluciones estructurales para naves de crianza. Roc Cuve cuenta con certificación CE y la garantía de laboratorios independientes como CIEDV o ITECAM.  La presentación terminó con la cata de vinos criados en barricas Roc Cuve y elaborados por Bodegas y Viñedos Verum, vinos premiados en el reciente concurso CINVE con medalla de oro y medalla de plata entre otros reconocimientos.

 

 

 

Fuente: NdP Wineup comunicación

Escrito por Carlos Acirón en Varios

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Segunda sesión de «MAKING SUSHI CENTRICK»… para esta ocasión las 40 plazas se agotaron en día y medio. Gracias a todos por la aceptación que están teniendo las sesiones.

Los asistentes eran un poco más jóvenes que en el primer Making Sushi, y algunos participantes repetián sesión…

Centrick Febrero 2

Para esta ocasión, preparamos como plato principal una ensalada, aunque los japoneses no comen ensaladas tal y como las conocemos aquí. Brotes de lechuga de hoja de roble, de lechuga roja, de escarola… rúcula, canónigos… tomates cherry y cebollino. Todo aliñado con mi «salsa japonesa para ensaladas»… aceite, vinagre para Sushi, sake, salsa de soja, sésamo blanco y unos poquitos cristales de sal Maldon. No os recomiendo añadir mucha sal, ya que la salsa de soja tiene un alto contenido en sal. También podéis utilizar (si tenéis problemas con la sal) soja baja en sal.

Las piezas de Sushi que preparé para esta…

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Guía Michelin de Pequeñas Buenas Mesas a menos de 35 euros

Escrito por Carlos Acirón en Varios y etiquetada con ,

En esta guía se hace una selección de restaurantes de nuestro país vecino en base  a la relación del precio  con la calidad  de su cocina.

De momento os dejamos el listado por ciudades de Francia en este link de Gastronomía y Cía 

Restaurantes_bib_gourmand_francia