Llega Evolution Spirits al Salón de Gourmets

Evolution Spirits es el nuevo espacio del Salón de Gourmets (SG), Feria Internacional de Alimentación y bebidas de Calidad, dedicado en exclusiva a los destilados Premium, tanto nacionales como internacionales. Por primera vez, se crea un área específica dedicada a este sector que se celebrará, durante el Salón de Gourmets, únicamente el martes 25 y miércoles 26, en horario de 12:00 a 20:30 horas.

Organizado por Fenicia en colaboración con el Grupo Gourmets, nace coincidiendo con el 5º aniversario de Ginmotive,  y pretende convertirse en el punto de encuentro más importante para los profesionales del sector de los espirituosos de Europa.
Para ello, los mejores cocteleros analizarán la evolución de un sector en alza y darán a conocer todas las novedades y tendencias que marcarán el próximo año. Las principales marcas podrán exhibir sus productos en la única feria europea dedicada a las delicatessen que celebra su 31 edición en IFEMA.

No solo los años acreditan la experiencia del Grupo Gourmets, sino también sus cifras que siguen creciendo hasta alcanzar los 37.000 productos, 1.500 expositores, 1.200 novedades, 85.000 visitantes profesionales y 200 millones de euros que se estiman para la próxima edición. Esta es la razón por la cual, el 31 SG ocupará un pabellón más, en total serán cuatro (2, 4, 6 y 8).

Las actividades compartirán protagonismo con el primer showroom de destilados que tendrá lugar en el Salón de Gourmets.

Openshows

En presentaciones de 30 minutos las compañías participantes darán a conocer su particular versión del ‘perfect serve’ en la barra de coctelería.

Private Tasting

En la Sala de Catas los expositores llevarán a cabo demostraciones, degustaciones y talleres personalizados para dar a conocer las particularidades de sus productos.
Cigar Lounge

Los visitantes profesionales podrán descansar tras sus reuniones comerciales en este espacio exterior acondicionado para realizar catas sobre cigarros y puros.
Os dejamos el cartel de presentación de Salón de Gourmets en este link salon2017

 

 

 

 

 

 

Anuncios

El mercado de San Miguel. Pasen, vean, y prueben…

Imprescindible. Al menos para aquellos que disfrutamos de las horas que le robamos a nuestras rutinas en las plazas de los mercados.

 El céntrico mercado de San Miguel, Madrid, se presenta ante el visitante como una oportunidad en dos sentidos, nos permite descubrir infinidad de productos al alcance de pocos (ya sea por precio o por distribucion), y además nos permite adquirir y consumir in situ aquellos productos que consiguen captar nuestra atención. Ningún detalle queda al azar, desde la diversidad de la oferta hasta el propio edificio, ecléctico, como el propio concepto del mercado, convergencia armónica de pasado y futuro con un único objetivo, saciar el hambre de novedad y frescura de los paladares más exigentes.

No es fácil encontrar en España un establecimiento donde probar ostras francesas de diferentes calibres, acompañadas de champagne, coexistiendo con una frutería, uno de pastas italianas frescas artesanas a granel, y uno de caviar y vodka. Y ante este huracán de productos, olores y sabores, el mayor problema es la elección. Nuestro consejo, dejense llevar por sus apetencias más instintivas porque no se equivocarán. En nuestro caso lo tuvimos claro.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Primera parada, el sugerente puesto de vermús flanqueado por una amplia selección de vinos andaluces a granel consiguió convencernos, así que empezamos con un Martínez Lacuesta reserva especial acompañado de salazones y patatas chips artesanas fritas en aceite de oliva.

Tras una vuelta de reconocimiento el elegido fue el bacalao, en un puesto que además de comercialiazarlo en todos los formatos, elaboraba al momento unos diez montaditos diferentes, de los que probamos la mayoría, nos quedamos con su Ajoarriero. Al tiempo que disfrutamos del bacalao, otros elegimos un surtido de nigiris y makis del puesto nipón, acompañados de cerveza de arroz para refrescarnos. Especialmente merecedores de mención los preparados con anguila y vieira.

Con el estómago asentado llegó la hora de disfrutar de un buen vino, lo hicimos en un puesto en el que te encuentras la posibilidad de disfrutar de casi cualquier vino por copas, cosa poco frecuente, donde elegimos un vino de la zona, Las retamas del Regajal, y una Monastrell de Juan Gil, D.O. Jumilla. Como anécdota un grupo de extranjeros nos instaban a probar un gran vino del que se habían bebido dos botellas, era Roda I, epítome riojano, 10.50 euros por copa… La elección de los vinos condicionó la siguiente elección, y nos dirigimos sin duda a una charcuteria. Alli probamos chicharrones y longaniza de pascua (con un precio un poco desproporcionado), y cómo no jamón iberico al corte.

Cuando ya llevabamos un tiempo en el mercado mirandolas de refilón, algunos no pudimos reprimirnos de probar las ostras. Puedes encontrarlas gallegas o francesas de diferentes calibres, y las sirven al gusto aliñadas o no. Elegimos un puesto de ostra francesa por la oferta de calibres, de los que probamos varios. Sensacionales. En contrapartida elegimos mejillón gallego, también particularmente bueno, apostando por el producto nacional.

Llegando al final probamos una selección de croquetas artesanas, bien elaboradas, pero prescindibles, y acabamos nuestro paseo con una Burrata auténtica de la Fromagerie acompañada de confitura. La sencillez hecha perfección. Un producto fetiche para nosotros, de muy dificil acceso por lo complicado de su distribución, y además a muy buen precio.

Para acabar, las opciones son muchas y especialmente seductoras, la yogurtería con vasitos de todos los sabores y colores elaborados al gusto y al momento, la pastelería y su singular selección de macarons, o la tradicional frutería con sus zumos y bandejas de fruta natural preparada… Pero al final nos decidimos por un clásico, el helado en este caso de canela, delicioso.

Cuando dejas el mercado te das cuenta de que no has probado, el caviar, el chuletón de buey ESLA, las raciones de la paellería, la focaccia de la panadería, y un sinfin de quesos a los que echaste el ojo. Pero en realidad eso es fantástico, en la próxima visita no perderemos tiempo en elegir…

No os defraudará. Bravo por este proyecto, quizá algún dia veamos algo así en Zaragoza…

Millesime Madrid 2011

Del 19 al 21 de octubre tendrá lugar uno de los eventos más importantes del universo gastronómico nacional: Millesime Madrid 2011.

En el espacio del Pabellón de la Pipa, en el recinto ferial de la Casa de Campo, se reunirán alrededor de 5000 personas relacionadas con el mundo de la gastronomía en todas sus facetas, desde periodistas hasta amantes del buen comer.

Pendientes de cambios de última hora los cocineros invitados son:

Paco Roncero ** La Terraza del Casino (Madrid)

Paco Pérez ** Miramar de LlanÇa (Gerona)

Joan Roca *** El Celler de Can Roca (Gerona)

Julio Fernández Quintero * Abantal (Sevilla)

Paco Morales * Ferrero (Valencia)

Martín Berasategui *** MB (San Sebastián)

Pepe Rodríguez Rey * El Bohío (Toledo)

Nacho Manzano ** Casa Marcial (Asturias)

Pepe Solla* Solla  (Pontevedra, Galicia)

Fernando Canales * Etxanobe  (Bilbao)

Senen González Sagartoki (Álava)

Elena Arzak *** Arzak (San Sebastián)

 

Jóvenes Chefs


Álvaro Garrido, Mina (Bilbao)

Romain Fornell * Caelis (Barcelona)

Ignacio Echapresto * Venta Moncalvillo (Logroño)

Kiko Moya* L’Escaleta (Cocentaina, Alicante)

 


La distribución de horarios prevista a lo largo del día tendrá unos puntos claves que serán:

 

-OPEN BAR  (hora del aperitivo, de 13,00h a 15,00,)  Para el aperitivo ofrecemos los mejores productos de la mano de sus respectivos profesionales. Creamos diferentes espacios (calles temáticas, Rincones, Show Cooking….) con una decoración especial, amenizados con música

 

-ALMUERZO (de 15,00h a 17,00h.) Contamos con los cocineros más destacados del momento para elaborar un menú sorprendente, que se servirá en tres salones distintos.

 

OPEN LOUNGE (de 17,00h. a 21,00h.) Se abre de nuevo el OPEN BAR: funcionarán a pleno rendimiento los  show cooking, los Rincones, las calles temáticas, los espacios y empiezan los TALLERES, donde los asistentes pueden cocinar con los grandes chefs; participar en catas especiales con expertos y bodegueros; descubrir sorprendentes propiedades de los vinos y algunos productos,  retando a los sentidos con dinámicas propuestas…

Os dejo un video de la presentación de la comunidad gallega el año pasado.


 

Fuente: Miren Cerrato. Directora de comunicación y de la fundación Millesime