Archivo de la categoría: Esencias

Esencias de José Manuel Martínez

Escrito por Carlos Acirón en Esencias y etiquetada con , , ,

– Aperitivos, propuestas para abrir boca –

– Entrantes, comencemos a disfrutar –

– Principales, primordiales –

– Postres, un dulce final –

– Cafés, tés y tisanas.Mignardises y sobremesa-

«Esencias» de El Trasgo. Parte 2: David Plato

Escrito por Carlos Acirón en Esencias, la papila critica y etiquetada con ,

– Aperitivos, propuestas para abrir boca –

– Entrantes, comencemos a disfrutar –

– Principales, primordiales –

– Postres, un dulce final –

– Cafés, tés y tisanas.Mignardises y sobremesa-

 

Gracias a estos dos grandes profesionales por permitirnos invadir su casa.

Esencias de El Trasgo. Parte 1: Chema

Escrito por Carlos Acirón en Esencias, Opinion y etiquetada con ,

– Aperitivos, propuestas para abrir boca –

 

 

 

 

– Entrantes, comencemos a disfrutar –

 

 

 

– Principales, primordiales –

 

 

 

 

 

– Postres, un dulce final –

 

 

– Cafés, tés y tisanas.Mignardises y sobremesa-

 

Esencias de David Baldrich

Escrito por Carlos Acirón en Esencias, Opinion y etiquetada con ,

1. ¿Quién es David Baldrich?

2. Retrotracción…Orígenes. Idolos o referentes, mentores o autores. A donde mira, qué lee, o quién es el culpable.

3. En casa, en familia o en soledad…¿Cocina o calienta? ¿Cuelga los hábitos tras el umbral de su puerta o inunda su hogar de su profesión?

4. Tu mayor éxito y tu gran fracaso. Venturas y desventuras, cielo e infierno al fogón

5. Un lugar marcado en el mapa. Aquel lugar que por lo que viviste, comiste o bebiste recordarás por mucho tiempo

6. Ron, whisky, ginebra, licor y aguardiente…¿Qué eliges tras una buena velada en compañía, en casa?

7. Un vino, una región que te haya sorprendido. Un vino especial que te gratificó especialmente

8. Un producto fetiche, una obsesión

9. Un destino gastronómico, la siguiente parada en tu viaje, que te falta por ver, por probar…

10. Carta blanca

Nuestro agradecimiento a David Baldrich por prestarse a este interrogatorio