¿Qué es la sandía Densuke Black?

Japón es el país donde los melones y las sandías son un producto de lujo. Por lo que es muy normal que los japoneses los regalan en ocasiones especiales.

La sandia llamada Densuke Black solamente crece en la isla de Hokkaido en Japón. De esta variedad de sandia solo se producen alrededor de 10.000 unidades al año. Tiene una cáscara gruesa de color negro intenso y uniforme, completamente lisa con el interior rosa y muy jugoso.

sandia densuke

La sandia Densuke Black. Se consume como cualquier otra fruta, sin cuidados especiales.

La primera sandia Densuke Black de la temporada que se vendió alcanzó el precio de 4.000 euros pesaba 8 kilos, unos 500 euros el kilo. El peso normal suele estar entre 5 y 7 kilos. Y otro dato que habla de los  motivos de su elevado precio: solo se recolectan 65 unidades en la primera cosecha de la temporada.

¿Qué es el caviar Almas?

La palabra caviar tiene su origen en la palabra persa “Khag-avar” que significa “generador de huevas”. En la rusia medieval el caviar era un alimento de los campesinos. En esa época, unas palabras de Shakespeare en su célebre Hamlet influyeron en el concepto que se tenía de ese alimento. Al final del 2º acto el Príncipe de Dinamarca dice: “it was caviar to the general” (era caviar para el vulgo). Poniendo al final una nota que decía: “El caviar es un manjar de origen italiano compuesto de huevas de pescado“.

caviar almas

En ruso, almas significa diamante, lo cual ya puede darnos una idea del precio de esta delicatessen, similar al de estas piedras preciosas. El origen de este caviar está en un tipo de esturión extremadamente raro, el esturión Beluga albino del mar Caspio, concretamente en la zona de Irán, y sus huevas se distinguen por tener un color sorprendentemente claro.

Según dicen, el sabor del caviar Almas es muy suave, elegante y aromático. Hasta su embalaje es asombroso, pues se vende en latas de oro de 24 kilates. Puede adquirirse en Londres y su precio ronda entre los 15000 y los 29000 euros por kilo.

¿ Qué son las setas Matsutake?

De origen japonés, estas setas crecen al pie de los pinos, siendo  más valiosas si crecen en los pies del pino rojo japonés,  y se alimentan de materiales del piso forestal y de las hojas que caen. Son difíciles de cosechar y se producen menos de mil toneladas al año en todo el mundo. Cuanto más fuerte es su aroma, mejor calidad y más alto es su precio, que ronda alrededor de los 1800 euros el kilo si son oriundas de Japón pudiéndose encontrar por unos 80 euros el kilo si son de otra procedencia.

seta Matsutake

Son muy apreciadas pues su consumo se asocia a la longevidad. Los árboles que producen el alimento de este hongo fueron diezmados hace unos años por una plaga de insectos, lo que provocó una subida en la cotización de este producto, que se transformó en una rareza.

La trufa blanca más grande del mundo

Una trufa blanca gigante de casi dos kilos de peso, considerada por muchos como la más grande del mundo, fue subastada por US$61,250 por la empresa Sotheby´s, Estados Unidos.

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Este ejemplar fue adquirido por un comprador de Taiwán que hizo su oferta por teléfono, según la casa de subastas.

La trufa fue descubierta en Italia la semana pasada por Sabatino Trufas, uno de los mayores proveedores y pesa exactamente 1.89 kilogramos.

La trufa blanca, uno de los manjares más codiciados y caros del mundo, sólo se encuentran en ciertas zonas de Italia a partir de octubre a diciembre. Crecen de forma silvestre en los bosques y son detectados por perros especialmente entrenados y recolectores experimentados. Se utilizan para elaborar exquisitas recetas.

Pese a su gran cantidad, el precio se quedó demasiado lejos de las mejores expectativas, pues la puja comenzaba en US$50,000 y los más optimistas consideraban que la trufa pudo haberse acercado al millón de dólares.

Es casi el doble del tamaño de una trufa que se vendió en el 2010 por $ 417,200.

Video del Aula Muy Interesante Burbujas y Sushi

Aula de cultura gastronómica Muy Interesante sobre sushi y cava donde probamos cuatro elaboraciones de sushi en formato roll casadas con sendos cavas. Nos guiaron en la degustación Yolanda de Sushiup Zaragoza y Marcel Sabaté de Castellroig

Puedes conocer nuestras actividades en www.emocionesgastronomicas.es y ser el primero en recibirlas en tu correo aqui

El tenedor que engaña al cerebro

El Aroma R-evolution promete cambiar la forma en que percibimos los sabores.

El kit Molecule R Aromafork ($ 58.95) incluye “aromas” que podrás colocar en el tenedor y se liberan cuando el tenedor toca los labios, mediante la activación de un sensor de calor. Con ello puedes engañar a tu cerebro haciéndole creer que estás comiendo algodón de azúcar en lugar de brócoli. Cada aroma es libre de todos los alérgenos conocidos como los cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y huevos. Así que aquellos que tienen restricciones pueden finalmente ser capaces de disfrutar de los alimentos prohibidos.

El kit está dispone de 4 tenedores, 21 aromas en 6 categorías de diferentes sabores, un cuenta- gotas con cual podrás dejar caer el líquido en los discos de papel secante en los mangos de los tenedores y comenzar tu aventura sensorial.

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Los 100 mejores vinos blancos de 2014

Los casi 7,5 millones de usuarios de la app VIVINO han seleccionado la siguiente lista de vinos como los más valorados. Esta lista está confeccionada a partir de los 13 millones de votos conseguidos para cerca de 3 millones de vinos distintos.

1 Yquem
Sauternes 1996 $273.00
2 Yquem
Sauternes 1995 $257.00
3 Yquem
Sauternes 1997 $404.00
4 Yquem
Sauternes 1998 $244.00
5 Yquem
Sauternes 1999 $272.00
6 Cartuxa – Fundação Eugénio de Almeida
Pêra-Manca Branco 2011 $69.00
7 Cartuxa – Fundação Eugénio de Almeida
Pêra-Manca Branco 2009 $27.00
8 Marchesi Antinori
Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria 2011 $45.00
9 Didier Dagueneau
Louis Benjamin Dagueneau Silex 2008 $195.00
10 Cartuxa – Fundação Eugénio de Almeida
Pêra-Manca Branco 2008 $159.00
11 Cartuxa – Fundação Eugénio de Almeida
Pêra-Manca Branco 2010 $123.00
12 Marisa Cuomo
Costa D’Amalfi Fiorduva 2012 $55.00
13 Rombauer
Chardonnay 2011 $36.00
14 Ch̢teau Du Nozet Pouilly-Fum̩
Baron De L 2009 $90.00
15 Bartenura
Provincia Di Pavia Moscato 2013 $13.00
16 Kellerei Terlan
Sauvignon Quarz 2012 $53.00
17 Alvear
Pedro Ximenez De Auada Montilla Moriles 2011 $25.00
18 Rombauer
Chardonnay 2012 $36.00
19 Rombauer
Chardonnay 2013 $35.00
20 Zenato
Lugana Riserva Sergio 2011 $32.00
21 Marchesi Antinori
Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria 2009 $44.00
22 Ch̢teau Du Nozet Pouilly-Fum̩
Baron De L 2008 $89.00
23 Belondrade
Y Lurton 2011 $45.00
24 Marchesi Antinori
Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria 2010 $55.00
25 Marchesi Antinori
Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria 2012 $57.00
26 Far Niente
Napa Valley Chardonnay 2012 $46.00
27 Rieussec
Sauternes 1er Cru Classé 2005 $62.00
28 Montelena
Chardonnay 2011 $42.00
29 Gaja
Rossj-Bass Langhe 2011 $86.00
30 Cloudy Bay
Sauvignon Blanc Te Koko 2010 $62.00
31 Wine & Soul
Guru Branco 2012 $100.00
32 Regnard
Chablis Grand Regnard 2012 $45.00
33 Risata
Moscato D’Asti 2008 $14.00
34 Esporao
Private Selection 2009 $66.00
35 Primo Amore
Puglia Moscato 2011 $12.00
36 Belondrade
Y Lurton 2012 $43.00
37 Montelena
Chardonnay 2010 $46.00
38 J. Hofstätter
Sudtirol Alto Adige Joseph Gewürztraminer 2013 $42.00
39 Merry Edwards
Russian River Valley Sauvignon Blanc 2012 $34.00
40 Cakebread
Napa Valley Chardonnay 2011 $42.00
41 Far Niente
Napa Valley Chardonnay 2011 $56.00
42 Saint Clair
Marlborough Premium Sauvignon Blanc 2013 $16.00
43 Colterenzio
Pfefferer 2011 $15.00
44 Michele Chiarlo
Nivole Moscato d’Asti 2012 $15.00
45 Wild Rock
The Infamous Goose Sauvignon Blanc Marlborough 2013 $11.00
46 Greywacke Kevin Judd
Marlborough Sauvignon Blanc 2012 $19.00
47 Gaja
Rossj-Bass Langhe 2012 $80.00
48 Cloudy Bay
Sauvignon Blanc 2011 $27.00
49 Bernardus
Monterey County Chardonnay 2011 $22.00
50 Cloudy Bay
Sauvignon Blanc 2013 $25.00
51 Cloudy Bay
Sauvignon Blanc Te Koko 2011 $55.00
52 Montelena
Chardonnay 2009 $50.00
53 Dassai
Junmai Daiginjo 2008 $45.00
54 Mirassou
Moscato 2012 $8.00
55 Sanz
Finca La Colina Rueda Sauvignon Blanc 2013 $21.00
56 Cloudy Bay
Sauvignon Blanc 2009 $62.00
57 Rombauer
Chardonnay 2010 $37.00
58 Robert Mondavi
Moscato D’Oro 2012 $20.00
59 Bartenura
Provincia Di Pavia Moscato 2011 $13.00
60 Risata
Moscato D’Asti 2010 $13.00
61 Colterenzio Schreckbichl
Pfefferer 2013 $15.00
62 Ossian
Castilla y León 2011 $114.00
63 Cloudy Bay
Sauvignon Blanc 2012 $29.00
64 Terras Gauda
O Rosal Rías Baixas 2013 $21.00
65 Hamilton Russell
Chardonnay 2012 $29.00
66 Valentin Bianchi
New Age White 2010 $10.00
67 Frank Family
Lewis Vineyard Reserve Napa Valley Carneros Chardonnay 2012 $56.00
68 Cakebread
Napa Valley Chardonnay 2012 $35.00
69 Ca Dei Frati
Brolettino Lugana 2011 $21.00
70 Grgich Hills
Fumé Blanc 2011 $27.00
71 Bodega Catena Zapata
Catena Alta Chardonnay 2010 $32.00
72 Sokol Blosser
Evolution 2008 $15.00
73 Ca Dei Frati
I Frati Lugana 2011 $23.00
74 Cloudy Bay
Sauvignon Blanc 2010
$28.00
75 Mer Soleil
Silver California Monterey Co Santa Lucia Highlands Unoaked Chardonnay 2011 $23.00
76 Saint Clair
Pioneer Block Sauvignon Blanc 2012 $24.00
77 Gaja
Ca’Marcanda Vistamare 2011 $67.00
78 Kellerei Terlan
Sauvignon Quarz 2011 $53.00
79 Bodega Catena Zapata
Ang̩lica Zapata Chardonnay Alta 2011 $32.00
80 Drylands
Marlborough Sauvignon Blanc 2013 $15.00
81 Mer Soleil
Santa Lucia Highlands Reserve Chardonnay 2012 $27.00
82 Wairau River
Sauvignon Blanc 2013 $15.00
83 Mer Soleil
Santa Lucia Highlands Reserve Chardonnay 2011 $31.00
84 Cloudy Bay
Sauvignon Blanc Te Koko 2013 $55.00
85 Colterenzio
Pfefferer 2013 $15.00
86 Ca Dei Frati
I Frati Lugana 2013 $17.00
87 Haute Cabriere
Franschhoek Chardonnay Pinot Noir 2013 $15.00
88 Van Volxem
Saar Riesling 2012 $21.00
89 Henri Bourgeois
Grande Réserve Sancerre 2013 $24.00
90 Greywacke Kevin Judd
Marlborough Sauvignon Blanc 2013 $20.00
91 Rutini Wines
Gewürztraminer 2013 $44.00
92 Aquitania
Sol De Sol Malleco Valley Chardonnay 2009 $55.00
93 Flowers Vineyard & Winery
Sonoma Coast Chardonnay 2012 $36.00
94 Mer Soleil
Silver California Monterey Co Santa Lucia Highlands Unoaked Chardonnay 2012 $20.00
95 Ca Dei Frati
I Frati Lugana 2012 $22.00
96 Brancott
Marlborough Sauvignon Blanc 2013 $10.00
97 Planeta
Cometa 2012 $35.00
98 Grgich Hills
Chardonnay 2011 $34.00
99 Santa Margherita
Alto Adige Pinot Grigio 2010 $23.00
100 Saint Clair
Pioneer Block Sauvignon Blanc 2011 $25.00